봄봄봄, 봄향기 담은 그린 식탁

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저녁노을

봄봄봄, 봄향기 담은 그린 식탁

봄봄봄, 봄향기 담은 그린 식탁 요즘 시장에 나가면 봄나물이 지천입니다. 쑥, 냉이, 달래, 돌미나리, 방풍 등등 지난주 직접 캐 온 쑥으로 국을 방풍과 돌미나리는 데쳐 먹었습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쑥국]

쑥
100g 구매
멸치육수
3컵 구매
된장
1숟가락 구매
들깨가루
1숟가락 구매

[방풍, 돌미나리, 양배추]

방풍
구매
돌미나리
구매
양배추
구매
젓갈
약간 구매
초고추장
약간 구매

[꽈리고추 마늘볶음]

꽈리고추
50g 구매
마늘
20g 구매
소금
구매
콩기름
구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 방풍나물 손질법

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 쑥국
멸치와 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 된장과 들깨가루를 풀어준다.

쑥은 깨끗하게 씻어 먹기 직전에 넣어 완성한다.

2. 방풍, 돌미나리, 양배추
방풍, 양배추, 돌미나리는 끓는 물에 데쳐낸다.

돌미나리와 방풍은 돌돌 말이 먹기 좋게 담아 내면 완성된다.

3. 꽈리고추 마늘볶음
프라이팬에 식용유를 두르고 꽈리고추와 마늘을 넣고 볶아준다.

마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.(너무 많이 볶으면 선명한 색이 죽어버리므로 살짝 볶아낼 것)

쑥국 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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