멸치 식감이 좋아요~ 꽈리고추 다시멸치무침

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배고픈엄마

멸치 식감이 좋아요~ 꽈리고추 다시멸치무침

다시멸치를 다듬어 무쳐 놓으니 작은 볶음 멸치와 다르게 씹히는 식감이 푸짐한게 말린 생선 먹는것 같네요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
20개 구매
다시멸치
2줌 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
갈은깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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꼭지를 제거하고 씻은 꽈리고추 20개를 팔팔 끓는 소금물에 넣고 고르게 휘~ 저어 살짝 데쳐 줍니다.

그리고 건져 흐르는 물에 충분히 샤워를 한 후 물기를 빼 줍니다.

다시멸치 2줌을 준비해 머리와 똥을 제거해 순질해 줍니다.

그리고 손질한 멸치를 달군 마른 팬에 넣고 까실하게 볶아 줍니다.

볼에 간장 1큰술, 청주 1큰술,매실청 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1/2큰술을 넣고 양념을 만들어 줍니다.

그리고 준비한 멸치를 넣고 먼저 고르게 버무려 준 후.....

데쳐 물기 뺀 고추를 넣고 버무려 완성합니다.

꽈리고추다시멸치무침 관련 상품

등록일 : 2017-03-21 수정일 : 2017-03-22

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