Name: 알감자조림, 포실포실한 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알감자 20알; 간장 3T; 설탕 1T; 조청 1T

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11,018

가루씨

알감자조림, 포실포실한 밑반찬

포실포실한 알감자에 달콤짭쪼름한 양념이 배어
아이들도 어른들도 넘넘 좋아하는제철 반찬이 되었네요.
특히 이 봄에 나오는 알감자는 여려서 그런지
껍질이 얇아 껍질 먹는 맛이 안나 무척 좋네요~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

알감자
20알 구매

[소스]

간장
3T 구매
설탕
1T 구매
조청
1T 구매

노하우

조리순서Steps

가장 먼저 준비한 알감자를
물에 담가 씻어주세요.

그리고 수세미로 껍질의 겉 부분을
최대한 깨끗하게 닦아주세요.
그래야 껍질까지 맛있게
먹을 수 있답니다.

껍질을 한 번 깨끗하게 닦아준 다음,
물에 한 번더 씻어주세요.

냄비에 물 4컵과 감자를 넣고
뚜껑을 닫은 후
20분 정도 삶아주세요.

중불

감자 삶은 정도 확인법
젓가락으로 찔러봤을 때
살~짝 들어갈 정도로만 쪄주세요.
젓가락이 너무 푹 들어가면
나중에 양념을 넣고 조렸을 때
감자가 부서질 수도 있어요.

감자가 적당히 삶아졌으면,
여기 이 물에 밑에 재료를 넣고
30분 정도 조려주시기만 하면 끝.
약한 불에 시간을 드려야
감자에 양념이 쪽 잘 밴답니다.

간장 3T, 설탕 1T, 조청 1T

약불

저희는 한 끼 반찬으로 즐기기 위해
단맛과 짠맛을 살짝 줄였답니다.
취향에 따라 더 넣으시면
조림의 간을 더 진하게 즐길 수 있답니다.

저는 쫀득한 느낌을 좋아하기 때문에
마지막 국물까지
다 정성스럽게 졸였답니다.
국물을 원하시는 분들은
여기서 덜 졸여도 된답니다.

: 3인 가족 한 끼 먹을 분량입니다.
저희는 한 끼 반찬으로 먹기 좋게 만들어 좀 덜 짜고, 단 맛이 덜 나서
아이들이 건강하게 먹기에 딱 좋답니다.

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등록일 : 2017-03-20 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

진순홧팅 2017-11-25 11:01:14

간단하게 맛있게 잘됐습니다^^ 레시피 감사합니다~^^

kya볼매 2018-06-06 21:05:34

맛있너요.야칸싱거운데.댜음에는잘할것같아요

#알감자조림 #알감자 #쉬운반찬 #인기반찬 #밑반찬

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