Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,766
상품목록
main thumb
밥수이

더덕구이/ 고추장 양념 더덕구이

안녕하세요 초딩도 아니고 요즘 다 큰 어른이 콧물까지 훌쩍 거리고 말이 아네요 ㅡ.ㅡ 며칠 전 장을 봐두고 손질하지 못한 더덕을 어머님이 손질해두셨더라고요 얼른 먹어야지 사놓고 썩어버린다면서 ㅠ 고추장 양념을 하여 구이로 먹은 더덕 짜지도 않으며 향도 좋아 맛있게 구워 먹었답니다 또한 저는 팬에 굽지 않고 석쇠를 사용해 구워 그런지 더 야들? 야들한 것이 부드럽고 먹기 좋았답니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미리 손질해둔 더덕입니다
미리 손질해 두어 그런지 조금 말라 가지고
잘라낼 것은 잘라내고 손질하였습니다

더덕 손질법 레시피

손질한 다음 반으로 자르고는
밀대를 사용해 부서지지 않도록 살살 밀어 펴줍니다
잘 펴준 다음 찬물에 소금을 넣어 잠시 담가 쌉싸래한 맛을 빼주고
잠시 후에 건져 물기가 빠지도록 하고
키친타월로 꼭꼭 눌러 남아 있는 물기를 잘 없애 준비합니다
더덕 손질을 다했다면 이제 유장을 만들어 줍니다.
유장은 참기름 1수저와 진간장 1/3수저를 넣어
골고루 섞어 준비한 다음 손질한 더덕에 앞뒤로 고르게 발라놓고는
양념장을 만들어 줍니다 양념장에는 대파를 조금만 곱게 썰어놓고 마늘 1/2수저와 참기름 약간 그리고 올리고당 1/2수저 고추장 1수저 마지막 깨소금을 조금 넣어 골고루 섞어 고추장 양념을 만들어 줍니다
고추장 양념까지 모두 마쳤으며 이제 유장을 바른 더덕을 먼 구워 줍니다 팬을 시용해 구워도 좋습니다만 저는 집에 석쇠가 있기에 석쇠를 사용해 앞뒤를 골고루 익혀 유장이 잘 스며들 수 있도록 구워주었답니다
유장을 바르고 굽고 나면 고추장 양념을 이제 다시고 앞뒤 골고루 발라 또다시 구어 줍니다
타지 않도록 앞뒤를 잘 구워줍니다

등록일 : 2017-03-18 수정일 : 2017-03-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 1

다영블루 2020-06-07 06:16:20

처음 해본 더덕고추장구이 석쇠가 있어 해봤는데 쉽지 않았어요 . ~ 저녁 한끼 식사로 품절됐네요.  

댓글 0
파일첨부
#유장을#먼저#꼭#바르고#한번#구워주어야#양념이#잘#스며들어#더욱#맛이#좋아요#더덕요리#더덕#더덕구이#맛있는밥상
토스트 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
무김치 맛보장 레시피
더보기
감자전 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
파무침 맛보장 레시피
더보기
유부초밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.