노가리 조림

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lee쉐프

노가리 조림

아파트 단지내 장터가 섰다면서
울 남편 반건조 노가리를 사들고 왔네요.
일단 냉동 보관했다가 오늘 저녁 반찬으로 노가리 조림을 만들었습니다.
생강 특유의 씹히는 맛과 향이 반건조 노가리와 너무 잘 어울려요.
조림 국물까지 싹싹 긁어 비벼 먹었답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조노가리
200g 구매
대파
1/3대 구매
청량고추
2개 구매
매실청
1큰술 구매
소주
1큰술 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
다시마가루
1/3작은술 구매
매실청
1큰술 구매
물
1컵 구매
생강
4개 구매
들기름
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗히 씻 어 놓습니다.

2~3cm 크기로 잘라서 매실청1큰술,소주1큰술에 20분정도 재워놓습니다.

고추가루,생강,다진마늘,어슷썬대파,참치액,다시마가루,매실청,송송썬 청량고추와 물1컵을 팬에 넣고, 끓으면

재워둔 노가리를 건져서 넣고 조립니다.

양념이 고루가게 저어주면서 불은 줄이고 은근히 졸여줍니다.

국물이 자박하게 졸아들면 들기름을 넣고 불을 껴줍니다.

: 노가리의 건조 상태에 따라 물을 추가하면서 조리시면 됩니다.
반건조 생강이 없으면 생강을 사용하시면 됩니다.
노가리 지느러미는 가위를 사용하시면 쉽게 자를수 있습니다.

노가리조림 관련 상품

등록일 : 2017-02-11 수정일 : 2017-02-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 2

남군의 태양 2020-01-25 07:29:52

맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2020-01-25 11:49:57

맛나게 요리를 넘 잘 하셨나봅니다.맛있는 요리 많이 해드시고 즐겁고 행복한 설 명절 보내세요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려주셔서 감사합니다.

김경미 안젤라 2021-10-01 22:50:26

쉽게 요리할수 있어.너무좋았어요.

쉐프의 한마디2021-10-06 14:07:20

입맛에 잘 맞게 요리를 맛있게 잘 하셨나 봅니다.귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려주셔서 감사합니다.아침 저녁으로 쌀쌀해지는 환절기에 건강에 유의하세요

댓글 2

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