고등어조림, 달큼하고 부드러운 고등어 무 조림

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로즈의 맛수다

고등어조림, 달큼하고 부드러운 고등어 무 조림

가을무가 달큼하고 아주 맛있지요~~
인삼처럼 영양 좋은 가을무 넣어 고등어조림을 해놓으면
밥도둑이 따로 없지요~~~
로즈는 고등어도 맛있지만 부드럽고 달큼한 무부터 골라 먹는답니다~~
얼큰하면서 칼칼하게 고등어조림
지금이 무가 맛있어서 고등어조림을 해놓으면 더 맛있는 것 같아요~!~~

한동안 고등어를 구워 먹으면 미세먼지가 많이 나온다며
고등어를 기피하는 분들이 있었지만
고등어처럼 가격도 착하고 맛있는 생선을 안 먹는다면 어찌 하라고요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
300g 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/4큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매

[육수]

다시마
1개 구매
육수다시팩
1개 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 청주 조리법

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무는 두툼하게 반원으로 썰어놓고
고등어는 쌀 듯 물에 씻으면 비린내를 잡아줍니다~~~

모든 양념을 잘 섞어 놓았어요~~~
대파와 양파 고추 모두 썰어서 준비했어요~~~

냄비에 무를 넣고 양념 일부를 넣어 무부터 끓여줍니다~!~
무랑 고등어랑 같이 끓이면 무는 덜 익고
고등어는 너무 익어서 맛이 없답니다~~

무가 거의 다 익었을 때 고등어를 올려주고
양파와 대파 양념 등을 올려 끓여줍니다~~
고등어는 처음엔 뚜껑을 열어놓고 7~8분 끓여주다가
뚜껑을 닫고 조금 더 끓여줍니다~~

고등어는 15분 정도 끓였을 때 가장 맛이 있는 조림이 된답니다~~

고등어가 끓는 동안 냄새가 어찌나 맛나게 나던지요~~~
가을무를 넣어서 더욱 고등어가 달큼하고 시원하고 맛있네요~~~

마지막에 조금 남겨놓은 양념 대파와 홍고추를 올려주면 끝이랍니다~~~

국물 한 모금도 남길 수 없는 맛있는 고등어조림
만들어 먹은 지가 조금 오래되어서 고등어조림이 먹고 싶어지네요~~~

겨울에 만만한 반찬으로 고등어조림이 최고인 것 같아요!~~
제가 좋아하는 생선이 식탁에 오르면 항상 폭식을 해서 걱정 이긴 하지만요!~~
여러 이웃님들 오늘은 뭘 먹을까 고민하지 마시고
맛있는 고등어조림 어떠신지요~~~

: 고등어는 오래 끓이는것보다 무만 먼저 끓인다음 고등어 넣고 딱15분만 끓이면 맛있어요

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2017-01-13 수정일 : 2017-01-13

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 2

멋있는늑대아저씨 2023-02-09 21:08:14

요리가 간편하고 맛도 좋네요. 생강없어서 생강즙넣고, 청주대신 맛술사용. 어렵지않아요

브레드12 2019-06-24 12:47:16

덕분에 맛있는 점심 식사를 했습니다. 감사합니다 ~^^

쉐프의 한마디2019-06-24 14:04:54

감사합니다

댓글 0

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