에클레어 빼빼로

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초록바람N

에클레어 빼빼로

길쭉한 모양의 쿠키 위에 초코 코팅을 하고 견과와 건과를 듬뿍 얹은 빼빼로를 만들어봤어요~ 쿠키 모양이 에클레어 모양이라 에클레어 빼빼로라고 이름 붙여봤습니다~ 저는 에클레어 쿠키 커터를 이용했지만 쿠키 커터가 없으신 분들은 그냥 길쭉하게 모양을 낸 후 초코 코팅을 하고 견과나 건과를 올리시면 될것 같아요~ 견과와 건과가 듬뿍 들어가 맛은 정말 엄지척~!! 이었던 에클레어 빼빼로~ 만들어보아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[쿠키(11개 분량)]

[토핑]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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커터기를 이용해서 쿠키를 만들었어요~ 커터기에 박력분, 아몬드가루, 베이킹 파우더와 설탕, 소금을 넣고 가볍게 커터기를 돌려 섞어주세요. 여기에 차가운 버터를 큐브모양으로 썰어 넣고 부슬한 가루가 되도록 가볍게 돌려주세요.

달걀을 넣고 한덩어리가 되도록 돌려주세요.

한덩어리가 되면 반죽을 꺼내어 비닐봉투에 넣고 납작하게 만들어 냉장휴지 한시간 정도 해주세요.

쿠키반죽이 냉장휴지 하는 동안 토핑을 준비합니다. 먼저 건크랜베리와 건블루베리는 미지근한 물에 담궈 10분 정도 불려주세요. 그런 후 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거합니다. 나머지 견과류들도 미리 구워 적당한 크기로 잘라둡니다.

쿠키반죽이 휴지가 완료되면 비닐봉투채로 밀대로 0.4 cm ~ 0.5 cm 두께로 밀어 펴, 쿠키 커터로 모양을 내주세요. 이때 커터가 있으신 분은 사용하면 되지만 없다면 길쭉한 직사각형으로 모양을 만들어도 괜찮을것 같아요~

팬닝한 후 170도로 예열된 오븐에서 10~15분 정도 노릇하게 구워주세요.

초콜릿은 중탕으로 녹여 짤주머니에 넣고 완전히 식은 쿠키 위에 뿌려주세요. 앞면만 전체적으로 도포할 정도면 됩니다. 저는 짤주머니에 넣어 뿌려주었지만 이렇게 하면 편하긴 하지만 초콜릿 낭비가 좀 있어요~ 오목한 그릇에 중탕으로 녹인 뒤 숟가락 등을 이용해서 앞면만 코팅시키면 초콜릿 낭비 없이 예쁘게 코팅될것 같네요~

초콜릿이 굳기전에 미리 준비한 토핑을 풍성하게 얹어주세요. 차가운 곳에서 완전히 굳혀주면 완성~!

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등록일 : 2016-11-05 수정일 : 2016-11-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#에클레어 #에클레어빼빼로 #빼빼로 #빼빼로만들기 #견과빼빼로 #빼빼로데이 #빼빼로쿠키 #맛있는빼빼로

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