오징어초무침 만들기

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팬이맘

오징어초무침 만들기

새콤달콤 쫀득한 맛이 일품인 오징어초무침
오징어 데치고
오이 썰어 절여 물기 꼭 짠 후 만든
오징어초무침

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오징어초무침 재료]

오징어
1마리 구매
오이
2개 구매
천일염
1/2큰술 구매
당근
조금 구매
대파
1/2대 구매
마늘
1큰술 구매
양파
1/3개 구매
새싹채소
구매
아몬드슬라이스
구매

[양념]

구매
고춧가루
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
1.5작은술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오징어는 내장을 제거하고
밀가루에 주물럭 주물럭 해서
불순물을 제거하고
깨끗하게 씻어줍니다.

뜨거운 물에 살짝 데쳐 건진 다음
찬물에 헹궈 다시 한번 깨끗하게 씻어 식혀줍니다.

오이는 굵은소금으로 박박 문질러서
씻은 다음
반으로 길게 자르고
반달 모양으로 어슷 썰고
굵은소금 0.5 큰 술을 넣고
잘 섞은 후 15분간 절여줍니다.

오이가 절여지는 동안
대파와 당근 양파를 손질한 다음
대파는 길게 채 썰고
당근도 납작하게 얇게 설고
양파는 채 썰어줍니다.

당근 손질법 레시피

데쳐 놓은 오징어는
오징어 다리 끝부분을 잘라 버리고
오징어 몸통은 반으로 잘라서
1cm 정도로 썰어줍니다.

절여놓은 오이는 물기를 꼭 짠 후
오징어와 같이 준비합니다.
오징어와 오이 야채를 그릇에 담고
양념을 만들어 줍니다.

오징어초무침 양념만들기
고춧가루 4큰술과 설탕 1큰술
식초 3큰술을 넣고
마늘 1큰술 구운소금 1.5작은술
깨소금 1큰술
준비된 분량을 모두 넣고
양념을 만들어 10분 정도 불려줍니다.

오징어 넣은 그릇에
양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

대파를 길게 오징어 길이로 썰어서
오징어랑 잘 어우러지기도 하고
양념도 빨간 게 아주 맛깔나 보입니다.
오징어초무침 이걸로 완성!!!

새싹 채소도 올려서 멋을 더하고
아몬드 슬라이스로 데코 해서
고소한 맛도 더해줍니다.

: 싱거우면 소금을 더 넣으시고 식초는 기호에 따라 가감하셔요.

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2016-08-25 수정일 : 2016-08-25

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#오징어초무침 #오징어무침 #오징어 #오이무침 #새콤달콤 #술안주

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