고동, 거북손이 들어간 된장찌개 황금레시피

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송송이야

고동, 거북손이 들어간 된장찌개 황금레시피

여름휴가 흑산도에서 숙모가 고동 넣어 끓여주신 된장찌개가 맛있었는데..
먹고싶어 끓였어요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

멸치
20여마리 구매
물
700ml 구매

[재료]

두부
1/3모 구매
말린느타리버섯
1종이컵 구매
호박
1종이컵 구매
고추
1개 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매

[양념]

된장
2숟가락 구매
고추가루
2/3숟가락 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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뚝배기에 물, 멸치를 넣고 끓여줍니다.

육수 내는 동안 재료를 손질합니다

양파는 반으로 잘라 사진과 같이 깍둑 썰기?를 해줍니다

양파와 비슷한 크기로 호박도 잘라줍니다.

감자도 사진과 같이 반 잘라 사진과 같이 썰어줍니다.

고추씨가 몸에 좋다고 해서 가로로 반 자르고 어슷 썰어줍니다.

말린 느타리 버섯이 있어서 함께 준비합니다.
(없으면 생략가능, 생버섯 가능)

멸치 육수를 낸 다음 된장을 풀어주세요.
(멸치를 건지거나 두거나 선택사항)

된장을 풀어줍니다.
된장은 깍아서 2숟가락, 사진처럼 산처럼 쌓아서 1숟가락 된장의 맛에 따라 조절하세요

익는데 시간이 걸리는 감자를 먼저 넣어줍니다.

중불에 감자를 익히면서

말린 느타리버섯을 넣어줍니다.
(생략가능 생 버섯이면 추후에 넣으세요.)

2~3분 후에 호박, 양파를 넣어주세요.

팔팔 끓는 육수에 고추를 넣어주세요.

팔팔 끓여 주시면서 거품은 걷어내 주세요.

고추가루를 넣어주세요.
저는 매운고추를 넣어 고추가루를 적게 넣었어요.

두부가 있으면 넣어주세요.

고동, 거북손, 군소를 넣고 끓여주세요.

거품은 걷어내고 팔팔 끓여주시면 완성입니다.

완성된 고동, 거북손이 들어간 된장찌개입니다.

: 쌀뜬물로 끓이시면 더욱 맛있습니다.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2016-08-16 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

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#된장찌개 #해물된장찌개 #고동된장찌개 #두부된장찌개

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