매실장아찌 매실청 만드는법

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매실장아찌 매실청 만드는법

6월은 매실의 계절이죠~ 올해는 엄마가 주시는 걸로 먹으려고 했는데 그냥 제가 만든다고 했어요~ 장아찌용으로 썰다 손이 배어서 조금 남은건 매실청으로 담가서 이번엔 두가지랍니다 매실장아찌가 잘 익으면 아작아작하니 참 맛있겠죠~ 빨리 익기만을 바라며 장아찌 만들기 시작해 볼게요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
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설탕
10kg 구매

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매실은 꼭지를 이쑤시개나 뾰족한 걸로 떼어낸 후 소금물에 담갔다 씻어줍니다 매실 씨 빼는 방법은 여러가지 인데요 저는 칼로 5등분 정도로 잘라주었답니다

썰어놓은 매실에 소금 반컵 정도를 넣고 절인 뒤 채에 받혀 절여진 물을 쏙 빼줍니다

설탕을 매실량의 2/3 정도를 넣고 고루 섞어줍니다

용기에 매실을 담고 위에 설탕을 덮어준 뒤 속 뚜껑과 겉뚜껑을 덮어주면 끝! 숙성기간은 15일 정도 그때 먹으면 맛있겠죠~

매실 남은건 유리용기에 넣고 설탕을 채워주면 요건 매실청 완성! 둘 다 빨리 익기를 기다리며~~ 다음부터는 매실장아찌는 여럿이 같이 손질해야겠구나~ 싶어요 ㅋㅋ 6월 제철에 먹으면 좋은 매실장아찌와 매실청 담그기 끝!! 오늘도 활기차고 즐거운 시간 보내세요^^

매실 손질법 레시피

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-06-16 수정일 : 2016-07-26

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