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CJ 제일제당

홍샤오 새우

마셰코2 3회에서 특유의 점보소스가 새우와 토마토를 감싸 풍부한 맛을 낸 레시피로 심사위원의 큰 관심을 받았다. 토마토를 데쳐 껍질을 벗겨내 사용해 입안에서 더욱 부드럽게 느낄 수 있다. 바삭하게 새우를 튀겨내 프라이팬에서 빠르게 휙 볶아내 뜨거울때 한입 가득 먹어보자
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 카놀라유 조리법카놀라유 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 망고 손질법망고 손질법
▶ 망고 보관법망고 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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새우는 껍질을 벗기고 머리를 뗀 후 소금,후추로 간을 한다
양파와 표고버섯은 채썰어준다
토마토는 십자칼집을 내어 끓는물에 데쳐 껍질을 벗겨주고 브로콜리도 끓는 물에 데친다
카놀라유를 두른 팬에 마늘편과 채썬 양파와 표고버섯을 넣고 볶는다
데쳐놓은 브로콜리와 토마토는 카놀라유를 두른 팬에 후추를 넣고 볶아준다
기름 두른 팬에 계란흰자,녹말로 옷을 입힌뒤 노릇하게 튀겨주고 양념을 섞어 소스를 만들어둔다
소스를 팬에 넣고 졸이다 야채와 새우를 넣고 센불에 졸여준다
식초, 설탕, 마늘, 올리브유, 참기름, 물을 넣고 드레싱을 만든 뒤 손질한 어린잎 위에 뿌려준다
볶아진 홍샤오 새우를 올리고 한쪽에 손질한 어린잎을 한줌 올린뒤 깍둑썰기한 망고를 위에 올려 마무리한다

등록일 : 2013-05-22 수정일 : 2018-08-06

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