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환갑을꿈꾸는아줌마

야채 왕창 식감이 살아 있는 쭈꾸미볶음

제철 맞은 쭈꾸미... 봄철 보양식..

입도 즐겁고 건강도 챙길수있는 쭈꾸미볶음..
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쭈꾸미는 머리를 잘라서 내장과 알과 입을 제거한 상태..
손질이 마친 상태랍니다.(굵은소금, 밀가루 세례 끝)

쭈꾸미 손질법 레시피

생강차 1/4숟가락을 넣고 물을 조금 팔팔 끓인후 손질된 쭈꾸미를 살짝 데쳐 주세요..
(넣자마자 바로 꺼내 주어요.)
식으면 먹기 좋은 크기로 잘라 주어요.
야채는 냉장고에 있는 야채로 준비를 했어요..
깨끗하게 씻어 채 썰어 두었어요.
양념소스를 만들어 줄거예요..
(개인 입맛이 다르므로... 부족한 부분은 추가 하세요.)
팬에 먼저 잘라둔 쭈꾸미를 넣고, 양념소스 반을 올려 골고구 섞은후 채 썰은 야채랑 떡볶이떡을 넣고 볶아 주어요..
떡이 어느정도 익으면... 대파, 깻잎을 넣고..
중불에서 제빨리 볶다가 불을 꺼요..(1분정도)
간을 보아... 조절 하세요.
야채가 많아서 국물이 너무 많으면..
전분을 풀어 주어도 괜찮을듯 합니다.
참깨 송송...~~
팁-주의사항
쭈꾸미를 오랫동안 데치거나 볶거나 하면 질겨질수가 있어요..
중불에서 단시간 요리 하는게 좋아요..
쭈꾸미 손질은 철저하게... 만들어 놓고 냄새 때문에 못 먹을수도 있어요.

등록일 : 2016-04-15 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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