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내사랑야옹님

매콤 고소한 - 마파두부밥

흔하게 사오는 두부. 매번 조림해먹고 기름에 지져먹고 찌개끓여먹고 질리실 땐요 요렇게 매콤하니 마파두부 한번 만들어 드셔보세요. 고소하고 매콤하니 아주 맛있는 한 그릇이 된답니다 :D
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주시고 깨끗이 씻어주세요.
두부는 나중에 양념과 함께 볶을 때 부서지지않게 끓는 물에 살짝 데쳐줄거예요. 냄비에 물을 올려 두신 뒤, 두부를 주사위 모양으로 예쁘게 썰어두세요.
물이 데워지는 사이 대파, 양파, 마늘을 다져주세요. 그리고 홍고추와 매콤한 맛을 더해 줄 청양고추도 지저분한 씨를 제거 하고 사정없이 다져주세요.
재료들을 다져두는 사이 냄비에 올려 둔 물이 보글보글 끓고있어요! 여기에 소금을 약간 풀어주시고
아까 썰어 둔 두부를 살짝 데쳐주세요.
잘 데쳐진 두부는 물기를 제거해서 잘 보관해두세요. 이따 양념이 맛있게 만들어지면 이 두부를 넣고 같이 졸일거예요 ^^
소고기도 누린내가 나지 않게 핏물을 잘 제거해 주시고 예쁘게 다져주세요(돼지고기가 있으시면 돼지고기를 넣으세요).
잘 달구어진 팬에 기름을 약간만 두르고 다져놓은 고기를 먼저 볶아주세요.
고기의 핏기가 어느정도 가시면 기름 살짝만 더 두르시고 아까 다져둔 대파, 양파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요.
볶다가 설탕 1큰술
두반장도 1큰술
감칠맛 나면서 간도 맞으라고 간장도 1큰술(기호에 따라 조절하세요) 넣어주시고 잘 섞어주세요. 후춧가루도 살짝 뿌려주세요.
제법 매콤한 내가 나는군요! 여기에 물을 1cup 넣어주시고
양념이 보글보글 끓으면 아까 살짝 데쳐 둔 두부를 넣으시고 지글지글보글보글 x 100 끓여주세요.
맛있는 냄새가 나면서 잘 졸여지고 있네요 ^^ 여기에 물전분을 골고루 뿌려주시고
덩어리지지 않게 재빨리 섞어주세요.
불을 끄고 고소한 참기름을 살짝 둘러 섞은 후 마무리!
예쁜 그릇에 갓 지은 완두콩밥을 담아 매콤한 마파두부를 올려 내면 완성입니다!!
여러분 맛있는 식사하세요 ♡
팁-주의사항
●두부를 더 부드럽게 드시고 싶으시면 끓는 물에 데치기는 생략하세요(근데 두부가 센서티브해서 잘 부서져요)
●기호에 따라 간장 양은 조절해주세요
●더 매운 맛을 원하시면 청양고추를 더하시면 됩니다

등록일 : 2016-03-29 수정일 : 2016-03-29

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레시피 작성자About the writer

내사랑야옹님

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

Baik Sangin 2016-04-25 21:00:27

집에 두부가 있어 머해먹어야 하나 고민하다 만들어봤는데 설명을 간단하게 잘해주셔서 저같은 요리 초보가 따라하기 너무 쉬웠어요~ 잘먹었습니다 👍 

o환생o 2017-05-21 14:52:35

굿.. 아주 맛있어요.. 설탕은 절반정도만.. 

정수연 2017-06-08 19:40:12

간단간단 맛있데요..남편이ㅋ 

댓글 0
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#마파두부#마파두부밥#매콤한요리#매콤두부요리#두부요리
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