Name: 추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀뜨물 3공기; 돼지고기 300g (목살 or 사태); 감자 1개 (주먹만한것); 두부 1/2모; 대파 썰은것 1종이컵; 버섯 썰은것 1종이컵 (종류상관없음); 청양고추 1~2개; 고추장 1스푼 (듬뿍); 된장 1/3스푼; 고춧가루 2스푼; 멸치액젓 1/2스푼; 새우젓 1티스푼; 다진마늘 1티스푼; 들기름 2스푼; 후추 조금

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달콤한꿀호떡

추울수록 생각나는 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 끓이기 :)

된장찌개 , 김치찌개도 좋아하지만 가끔 생각나면 끓여먹는 고추장찌개 !
고추장 특유의 맛이 진하게 느껴지면서 토속적인 맛을 내는 고추장찌개 끓이기 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 ]

고추장 듬뿍
1스푼 구매
된장
1/3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
멸치액젓
1/2스푼 구매
새우젓
1티스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
들기름
2스푼 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

쌀뜨물은 쌀을 두번째~세번째 씻은 물로 받아 준비한다.

감자는 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 준비하고

대파와 청양고추 , 두부도 잘라서 준비한다.

냄비에 들기름 2스푼과 다진마늘 1티스푼 , 고춧가루 1스푼을 넣고 돼지고기를 썰어 넣어 볶아준다.

돼지고기의 붉은기가 보이지 않을때까지 볶는다.

볶은 돼지고기에 쌀뜨물 3공기 가득 넣고

고추장을 한스푼 아주 듬뿍 넣는다.

된장도 1/3스푼 넣어 잘 풀어준다.

멸치액젓 1/2스푼을 넣고

감자를 넣어 한소큼 끓인다.

국물이 바글바글 끓으면 준비한 버섯을 넣는다.
(표고버섯 , 새송이버섯 , 느타리버섯 , 팽이버섯
모두 사용가능 단 , 팽이버섯 사용시엔
마지막에 두부와 함께 넣는다.)

버섯을 넣고 다시 국물이 끓어오르면 새우젓을 넣어
간을 맞춘다.
새우젓의 염도는 집마다 다를 수 있으므로
1/2티스푼씩 넣어 양을 조절한다.
간을보고 고추장이 부족하면 조금 더 넣어준다.

감자가 다 익으면 썰어둔 두부 , 대파 , 청양고추를 넣고

고춧가루 1스푼과 후추를 넣어 한번 더 바글바글 끓여준다.

바글바글 끓어오르고 1분만 더 끓여주면 완성 !

그릇에 건더기를 푸짐하게 담고 국물을 담아낸다.

: 달큰한 맛을 내는 호박 , 양파는 넣지 않는게 토속적인 맛의 진한 고추장 찌개의 포인트 !

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등록일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

포토 리뷰 1

요리 후기 9

반더 2017-09-23 14:30:49

참으로 맛나게 만들어 먹었습니다. 제가 사용하는 방법 하나 매년 복분자 효소를 담그고 효소를 과즙과 분리하고 나온 과즙으로 복분자 술을 담그는데 1년 정도 지난 복분자주에 돼지고기 다릿살에 복분자주에 조금 넣고 버무린 다음 1시간 정도 놓아 두었다가 요리를 하면 고기의 식감이 어주 부드러워지고 고기의 색이 소고기 색과같이 됩니다 요리를 하면 전부 소고기인줄 알아요