콩나물 닭볶음탕/콩나물찜닭♪

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서재인

콩나물 닭볶음탕/콩나물찜닭♪

누구나 좋아하는 닭볶음탕에 콩나물을 한가득 넣어서 국물이 시원하면서도 얼큰하게!! 만들어본 아삭함 가득한 콩나물 닭볶음탕인데요~
닭고기보다 콩나물에 더 손이 가게 되는 맛이랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
3스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
다진마늘
3스푼 구매
간장
5스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 고춧가루 보관법

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조리순서Steps

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생닭은 흐르는 찬물에 한번 씻은 후 월계수잎과 통후추를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
기름기 및 잡냄새를 없애기 위함이예요.

당근, 양파, 대파, 청양고추는 취향껏 썰어줍니다.

콩나물도 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거 후 준비하고요~

다시 냄비에 데친닭과 육수5컵을 넣고 미리 만들어놓은 양념을 풀어서 한번 끓여줍니다.
(양념사진은 빠졌네요..ㅠ)

한번 끓고 나면 야채들을 다 넣어주고요~

야채를 넣은 후 다시 끓기 시작하면 당면도 넣어줍니다.
육수양이 많아서 미리 불릴필요없이 바로 넣어서 익혔는데..육수양이 적다면 미리 불려놨다 넣으면 됩니다.

당면이 반쯤 익으면 콩나물도 한가득 넣어주고요~

콩나물도 익을때까지 팔팔 끓여주면 콩나물닭볶음탕은 완성입니다!!

: 생닭을 미리 데칠땐 물이 끓기 시작해서 1분만 놔뒀다가 가스불 끄면 됩니다.
육수양을 많이 해서 처음부터 양념을 넣고 한참을 끓였더니 간이 쏙쏙 베여 더욱 더 맛있게 되었구요..
콩나물의 아삭함과 당면의 쫄깃함이 만나 닭고기보다 더 맛있는 닭볶음탕이 되었어요.

등록일 : 2015-12-21 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

요리 후기 2

수민주연대환맘 2016-01-10 19:23:05

오늘 저녁은 진짜 매콤하면서도 푸짐하면서도 맛있게 잘먹었습니다.콩나물과 당면을 넣어서 먹는것도 괜찮은것같아요~♡ 신랑도 맛있다고 콩나물과 당면을 닭고기살에 올려서 먹는것도 좋네요~잘 먹었습니다.

쉐프의 한마디2016-01-11 08:10:13

ㅎㅎ 감사합니다~ 찜전용 콩나물 사용하면 아마 식감이 더 좋은듯하기도 해요~ 저도 그러지 못한건 살짝 아쉬운데..ㅎㅎ 그래도 얼큰하니 좋더라구요~^^ 즐거운하루 보내세요♡

욜맘 2017-05-23 20:55:32

맛있게잘먹었습니다~~^^ 감사합니다♡

댓글 1

#닭볶음탕 #찜닭 #콩나물닭볶음탕 #닭요리 #손님초대요리

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