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밥심은국력

카프레제

이태리 레스토랑에 가면 가장 많이 볼 수 있는 대표 샐러드 카프레제 ! 토마토와 모짜렐라 치즈를 겹겹이 쌓은 이탈리아 캄파니아 지역의 음식이랍니다. 요즘은 우리나라 사람들도 많이 찾는 샐러드이지요. 집에서도 몇 가지 재료만 있으면 손쉽게 만들 수가 있답니다. 그럼 만들어 보겠습니다.~~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

발사믹크림
약간 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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모짜렐라 치즈를 토마토와 같은 모양으로 통썰기 해줍니다.

토마토도 통썰기합니다. 이 때 끓는 물에 데쳐서 껍질을 제거하면 더욱 부드럽구요. 전 그냥 사용했답니다.

바질잎을 6장 정도 뜯어 바질 페스토를 만드는데, 원래 정식 바질 페스토는 잣도 들어가는데, 생략하고 올리브유 1큰술 반을 넣어 갈아주었습니다. 양이 적어서 믹서에 갈긴 좀 그래서 도깨비 방망이로 갈아주었 답니다. 많은 양을 할 땐 믹서에 곱게 갈아주는 것이 더욱 좋답니다.

바질 페스토가 완성이 되었구요.

블랙 올리브도 있으시면 넣어주세요. 먹기 좋게 잘라주시구요.

완성접시에 토마토와 치즈를 겹겹이 올려줍니다.

블랙 올리브도 곁들여 주고요.

바질 소스를 치즈 위에 올려줍니다.

발사믹 소스를 뿌려주시면 완성입니다. 가운데 바질잎을 포인트로 올려주는데, 어린잎을 소복히 올려주어도 좋습니다.

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등록일 : 2015-12-07 수정일 : 2015-12-29

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#카프레제 #토마토 #치즈 #양식 #샐러드

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