백종원 콩나물찌개 만들기

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봉틀맘

백종원 콩나물찌개 만들기

집밥 백선생님 진짜 대박. 어쩜 요리 레시피들이 신선한지요. 백종원 콩나물찌개 만들어봤어요. 파기름 내서 만들어주니 얼큰하고 시원하니 맛있더라고요. 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 딱인 콩나물찌개네요. 백종원 콩나물찌개 만드는법 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1소주컵 구매
간장
1/2소주컵 구매
소주
구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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기름진 걸 안 좋아해서 돼지고기는 안심으로 다져왔어요.(다짐육은 원하는 취향으로 골라서 만들어도 된답니다) 백종원 만능간장 만든다고 안심으로 다짐육 사 왔거든요. 돼지고기 200g 정도 준비했고요. 파기름 내야 하니까 대파 3뿌리 사용했어요. 대파는 많이 넣을수록 맛있더라고요.

굵은 고춧가루는 소주잔으로 가득 담아줬고요. 밥 수저로 하니 4수저쯤 되네요.

냄비에 기름 살짝 넣고 대파 넣어서 파기름 내줬어요. 백종원 레시피에는 기름을 소주 반컵 넣으라고 했는데 저는 기름 소량 넣어줬어요.

파기름 내주면 확실히 더 맛있더라고요.

파기름 낸 뒤 돼지고기 다짐육 넣고 볶아주세요. 이때 중불로 볶아주세요.

돼지고기가 거의 다 익어가면 고춧가루 넣어주세요.

고춧가루는 소주컵 한 컵넣어줬어요. 우리 집 고춧가루는 그리 맵지 않아서 아이들 먹기도 맵지 않답니다.

파기름에 고춧가루까지 들어가서 얼큰하고 시원하더라고요.

물 3컵 넣고 콩나물, 양파넣고 끓여주세요. 콩나물은 한봉지 다 넣어줬네요.

물 3컵이 딱 적당하던데 어떤 분이 3컵 반 넣으라고 해서 추가로 더 넣었더니 싱겁더라고요. 물 3컵 넣으면 될듯해요.

다진 마늘, 소주 넣어줬고요. 돼지고기가 들어간 거라 소주 넣어줬는데요. 맛술, 청주 넣어줘도 상관없어요.

어느 정도 끓여준 뒤 새송이버섯, 대파, 청양고추 넣어줬어요. 느타리버섯이나 표고버섯 넣어줘도 괜찮을 것 같아요

간은 소주컵으로 간장 반컵 넣어줬고요. 중간에 물을 더 추가하는 바람에 좀 싱거워서 소금간 살짝 해줬어요. 새우젓 넣어줘도 시원하고 맛있을 것 같아요. 간은 액젓, 새우젓, 간장중에서 입맛대로 골라서 넣어주셔도 된다고 합니다.

콩나물찌개 아주 간단하고 쉽네요.

백종원 콩나물찌개 완성. 파기름 내서 얼큰하고 시원하니 맛있네요. 아삭아삭한 콩나물을 넣어서 시원하고 맛있었어요. 기름기가 적은 안심을 다짐육으로 넣어줘서 깔끔한 맛이 났어요. 요즘 날씨 무지 쌀쌀한데 콩나물찌개 너무 좋네요. 다음번에는 새우젓 넣고도 끓여봐야겠어요.

콩나물찌개 관련 상품

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2015-11-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seoo7832

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

깜장콩 2016-05-13 05:31:24

햐~ 요고요고 밥도둑이네요.분명 돼지고긴데 야매 육계장맛이 나는것같기도..새우젓으로간하고 짜투리호박남은거 조금넣어줬네요. 완젼 강추레시피입니다!!

댓글 3

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