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꽃보다소주

[닭전골]...닭개장과는 또 다른 느낌의 닭요리

닭고기로 만든 국물요리중에 갠적으로 젤 맛있게 먹었던 메뉴네요 ^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗이 씻은 닭은 초벌 삶은 후 물은 버리고 또 깨끗이 씻어 월계수잎 2장, 통후추 한줌, 마늘 한줌, 소주 반컵(종이컵기준), 녹차티백 1개를 넣고 물은 맥주컵으로 3~4컵 정도를 해서 15분이상 삶는다.
그리고 중간에 기름 뜨는건 일일이 제거해야 한다.
감자와 무를 나박하게 잘라 냄비에 담고 삶은 닭육수를 채반으로 걸러 냄비에 같이 담아 감자와 무를 먼저 익힌다
양념장재료를 모두 섞어서 양념장을 만들어둔다
삶은 닭고기는 살을 발라 만들어놓은 양념장의 1/3을 넣어 버무려준다
먹기좋게 자른 채소와 버무린 닭을 전골 냄비에 담아 나머지 양념장을 넣고 한번 더 끓이면 된다
팁-주의사항
초벌 때 말고 두번째 삶을 때 녹차 티백을 하나 넣어주면 닭기름을 많이 흡수하므로 꼭 넣어주세요 ^^

등록일 : 2015-10-03 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

꽃보다소주

http://blog.naver.com/kgdgun

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

꼴박여사님 2019-05-21 12:37:53

요거 픽!! 기대점수 최고!! 닭개장에 이어 도전해봐야겠네요^^  

mikkim 2016-12-19 10:40:44

닭개장과는 또다른 맛이예요 너무 맛있게 먹었습니다 

유오붕 2023-05-18 19:48:51

맛있어요 

댓글 2
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