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예쁜성준맘

쫀득하고 매콤달콤한 묵무침

묵의 쫀득함과 상추와 깻잎의 씹히는 맛에 입안이 향기로워지는 매콤달콤한 묵무침입니다.
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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묵은 네모지고 도톰하게 썰어주시고 대파는 쫑쫑, 홍고추는 어슷, 상추와 깻잎은 길쭉하게 썰어주세요.
그런데 여기서 문제. 묵이 냉장고에 넣어둔지 며칠 되었거든요. 딱딱하다고 할까? 암튼 부드럽지가 않아서리 끓는물에 넣고 데쳐주세요. 색이 진해지고 노글거리면 다 데쳐진겁니다.
다 데져진 묵은 체에 바쳐서 물기를 빼주시구요.
묵의 물기가 빠지는 동안 양념장 만들어볼게요. 진간장 4스푼, 고춧가루 2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간, 부순깨 1스푼, 설탕 1스푼, 마늘다진것 1스푼을 넣고 섞어주시면 묵 양념장 완성입니다.
볼에 묵과 준비한 채소를 모두 넣으시고
그 위에 양념장 올려주세요.
그리고 맛나게 살살 무쳐주시면 됩니다. 묵이 부드러워서 힘차게 무치시면 묵이 다 부서져요. 살살 무쳐주심 되겠습니다.
완성된 묵무침을 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다. 매콤달콤해서리 입맛 제대로 입니다. 느므느므 맛있네요. 홍고추 들어가서 색감도 좋구요.

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

예쁜성준맘

http://blog.naver.com/rudqlsmama

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포토 리뷰 1
요리 후기 4

피치마린 2016-09-02 17:51:33

레시피대로 했더니 정말 맛있게 무쳐졌어요~ 초딩 아들도 맛있다고 엄지를 척 드네요~^^ 

이선화 2023-04-12 14:52:03

상추없이 양파, 당근만으로도 너~~무 맛있었어여^^ 양념이 황금레시피! 감사해요 

리주별 2019-02-18 20:47:36

덕분에 맛있는 묵무침을 만들었어요~^^ 도전완료~ 

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#묵요리#묵무침#묵무침양념
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