시래기 고등어조림

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시래기 고등어조림

생선중에 대표적인 등푸른생선인 고등어나 삼치, 저희 아들이 살이 담백하고 많아서 좋아하는 생선이랍니다. 냉동실에 넣어 둔 시래기가 있어서 듬뿍 넣고 된장 좀 풀어서 구수하게 조려 본 고등어요리 라지요. 요렇게 된장 풀어서 지짐이처럼 즐기면 이만한 밥도둑이 또 따로 없어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2팩 구매
시래기
3타래 구매
양파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
물
2머그컵 구매

[밥숟가락 기준]

된장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
1/4큰술 구매

[고등어밑간]

미림
2큰술 구매
후추
구매

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조리순서Steps

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고등어는 미림이나 청주로 샤워시켜서 후추를 뿌려 둡니다. 시래기는 위쪽만 잘라서 준비하고 양파는 채를 썰고, 대파와 청홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

시래기에 양념의 2/3를 넣어서 골고루 버무려 주세요.

밑이 넓은 냄비에 시래기를 깔고 고등어를 올린 후 남은 양념을 발라줍니다. 물 2머그컵을 양념을 갠 그릇에 부어서 남은 양념까지 씻어 함께 넣어 줍니다. 물의 양은 조금 더 하셔도 괜찮아요. 푹 익히면 시래기가 더 부들하니 맛이 좋더라구요.

센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 국물을 끼얹어 가면서 조려줍니다. 생선이 어느정도 익으면 약불에서 마냥 조려주는것이 시래기가 더 맛이 좋더라구요. 다 조려지면 불을끄고 양파와 청홍고추, 대파를 넣고 뚜껑을 닫고 10초후에 담아내시면 된답니다.

시래기고등어조림 관련 상품

등록일 : 2015-08-31 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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요리 후기 2

원.투.뜨리 맘 2017-05-07 20:31:05

아이들 함께 먹을거라 들기름, 들깨가루 추가해서 먹었는데 아이들이 아주 잘먹네요~^^ 레시피 감사합니다^^

이용진 2017-06-08 18:33:28

따라했더니 맛있어요 고맙습니다

댓글 2

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