Name: 두릅초회 만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두릅; 소금 약간; 초장

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,860

아콰마린

두릅초회 만들기

귀한 두릅이라 두릅이 가지고 있는 맛과 향을 오롯이 느낄려고 데쳐서 두릅초회로 먹을건데요. 두릅 손질법과 알맞게 데치는법 알려드릴게요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
구매
소금
약간 구매
초장
구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

두릅 밑둥을 잘라주면 알아서 옆에 있는 떡잎이 떨어지니 밑둥을 알맞게 잘라주구요.

두릅이 오래 데치면 물러져 줄기가 떨어져나가는지라 통통한 두릅은 데치기전 밑둥을 반으로 갈라주었답니다.

물을 넉넉하게 넣어 팔팔 끓으면 소금을 넣어주구요. 손질한 두릅을 밑둥먼저 넣어주고 잠시후 두릅전체를 물에 폭 담궈지게 넣고 데쳐주는데요.

두릅 밑둥을 살짝 눌러보아 부드럽게 손톱자국이 남게 들어가면 건져 찬물에 재빨리 헹궈줍니다.

두릅을 찬물에 헹굴때 열기를 완전히 식히면 밑둥 가운데가 검게 변하지 않는데요. 두릅 데쳐놓고 잠시 있다가 밑둥 안쪽으로 검게 변했다고 못먹는건 아니니까 참고하셔요.

찬물에 열기를 식히고 체에 받쳐 물기가 자연스럽게 빠지면 먹기 전 지긋이 눌러 남은 물기를 짜주구요~ 맛난 초장과 함께 접시에 담아주면 된답니다.

: 두릅은 다른채소에 비해 단백질이 많고 비타민A, C외에 칼슘 함량도 높다고 하네요~

두릅초회 관련 상품

등록일 : 2015-04-24 수정일 : 2015-05-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(104)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(95)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

매생이굴국 맛보장 레시피

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(107)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(149)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(186)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

오이고추된장무침 맛보장 레시피

1

집밥백선생 오이고추된장무침

DAS

5.0(127)
2

오이고추 된장무침 *쉽게 해보아요*

매일may

4.9(36)
3

오이고추된장무침, 간단밑반찬3분컷

정프룯의신혼라이프

5.0(30)
4

초간단 인기반찬 오이고추 된장 무침 황금레시피~!

스카이윤

4.9(27)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(129)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(88)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(66)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

두릅초회 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피