고소한 밤타르트

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민쿡스

고소한 밤타르트

지인 선물로 밤타르트를 만들었네요.. 고소한 맛이 정말 좋은 밤타르트 직접 만들어 선물하면 받으시는 분들 너무 좋아하시겠지요 ~ 만드는 방법도 그리 어렵지 않으니 쉬는날에 한번 만들어 보세요.

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[아몬드크림]

버터
45g 구매
아몬드가루
50g 구매
설탕
40g 구매
달걀
1개 구매
럼주
1t 구매
군 밤
1.5봉지 구매
통 밤
6개 구매
살구잼 광택제
조금 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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실온의 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕을 나누어 넣고 서걱거림이 없을때 까지 섞어 주다가

달걀노른자를 넣고 고루 섞어 줍니다.
체에 내린 박력분, 아몬드 가루, 슈가파우더를 넣고 고루 주물러 한덩어리로 만들어 비닐에 싸서 냉장고에 1~3 시간 가량 넣어 둡니다.

냉장고에 두었던 반죽을 꺼내 비닐채로 밀대로 얇게 밀어

원형 타르트틀에 올려 구석구석 눌러 자리를 잡아주고 밀대로 윗면을 긁어 자투리를 정리해 줍니다

포크로 찍어줍니다. 구석구석... ( 구워지면서 부풀어 오르는것을 방지해 준답니다. )

반죽 위에 종이호일을 깔아주고 타르트 누름돌을 가득 채워 175 도 오븐에서 12 ~ 15 분간 구워주고 타르트 누름돌을 빼내고 5 분정도 더 구워 줍니다

구워지는 동안 아몬드크림을 만들어요...
실온의 버터, 달걀이 고루 섞이면 체에 두어번 내린 아몬드 가루를 넣고 가볍게 섞어주고

밤을 부숴 넣고 섞어 줍니다.

구워진 타르트지 속을 만들어 둔 아몬드크림을 넣고 평평하게 해준 뒤 통밤과 군밤을 윗면에 올리고 눌러 줍니다.
175 도로 예열된 오븐에서 20 분정도 구워 줬네요..(오븐마다 사양이 달라 온도가 다르므로 색을 보거나, 찔러보아 익는정도를 봐주세요)

구워진 밤타르트 윗면에 살구잼광택제를 발라주고 포장해 선물하시면 되겠지요.

밤타르트 관련 상품

등록일 : 2013-09-25 수정일 : 2023-05-17

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http://blog.naver.com/choco520

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