동래해물파전 만드는 법

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수카

동래해물파전 만드는 법

동래파전은 해물과 쇠고기가 들어가고 밀가루는 많이 들어가지않는게 특징인데요. 부추전이나 다른 전보다 훨씬 맛있어요. 오늘같이 비오는날 해물파전 잘 어울리지요. 요즘 쪽파도 맛있는 시기라서 동래파전 해물올려서 한번 맛있게 만들어 드셔보세요~ 그럼 함께 만들어볼게요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[밀반죽 재료]

밀가루
2/3컵 구매
멥쌀가루
1/2컵 구매
계란흰자
구매
물
1+1/3컵 구매
소금
1작은술 구매

[고기양념]

간장
1작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
다진파
1/2작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
참기름
1/2작은술 구매
깨소금
1/2작은술 구매
후추
약간 구매

[양념간장]

간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매
식초
2/3작은술 구매
참기름
1작은술 구매
다진파
1작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
고추가루
1작은술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

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조리순서Steps

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쪽파는 잘 씻어서 물기를 빼서 준비합니다. 쪽파만 하는걸 싫어하시면 부추를 조금 섞어주셔도 좋아요. 요즘은 쪽파가 맛있어서 쪽파만 했더니 맛있더라구요.

바지락살은 다져주고 오징어는 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 홍합이나 굴이 있으면 같이 다져 넣으셔도 좋아요. 전 바지락만 넣었는데도 맛있더라구요.

래파전의 좋은 점은 밀가루가 많이 안들어가는거에요. 밀가루와 멥쌀가루를 넣고 계란흰자를 풀어 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 계란노른자는 나중에 위에 발라줄거라 따로 놔둡니다

쇠고기는 잘게 다져서 고기양념을 해주세요.

밀반죽에 양념한 쇠고기를 넣어 섞은 다음 파를 한번 반죽에 넣었다가

달군 팬에 식용유를 두르고 파를 올려주세요. 위에 밀반죽을 조금 더 올려준 뒤

위에 바지락다진것과 오징어를 올려서 중불로 구워주세요.

뒤집어서 노릇하게 구워준 뒤에

다시 뒤집어서 계란노른자를 발라준 뒤 뒤집어서 살짝만 익혀서 접시에 담아냅니다. 편하게 하시려면 계란을 하나를 그냥 위에 깨트려서 굽기도 합니다.

해물파전 관련 상품

등록일 : 2013-04-23 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/sukha83

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