모듬초콜릿 만들기

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카푸치노

모듬초콜릿 만들기

모카가나슈초콜릿, 녹차파베초콜릿, 크린베리가나슈초콜릿, 딸기초콜릿, 몰드초콜릿, 컵초콜릿 등 다양하게 만들었는데요. 모듬초콜릿이라 이름 붙여봤어요~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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생크림을 우유와 거품이 나지 않게 섞은후에 불에 올려 가장자리가 끓기 시작하면 불에서 내려 주세요~

사각틀에 랩을 깔아 준비해주세요.

중탕볼에 생크림 1 1/2큰술을 넣고 커피를 넣어 섞어주세요. 밀크초콜릿 100g을 넣어 덩어리지지 않게 섞어주세요.

사각틀에 모카초콜릿을 넣어 찬곳에 두어 굳혀주세요. -모카초콜릿

중탕볼에 끓이 생크림 1 1/2큰술을 넣은후에 밀크초콜릿 100g을 넣어 녹여주세요.

건크린베리 30g을 넣어 섞은후에 사각틀에 넣어 굳혀주세요. -크린베리초콜릿

중탕볼에 생크림1 1/2큰술을 넣은후에 화이트초콜릿 100g을 넣어 덩어리지지 않게 녹여주세요.

딸기다이스드 10g을 넣은후에 사각틀에 넣어 굳혀주세요.

짤주머니에 화이트초콜릿 100g, 다크초콜릿 100g을 넣어 녹여주세요. -컵초콜릿,몰드초콜릿. 몰드에 초콜릿을 짜 넣고 바닥을 2~3번 탁탁 쳐 공기를 빼준후 서늘한 곳에서 굳혀주면 됩니다. 컵초콜릿은 컵에 초콜릿을 짠 다음 통아몬드, 딸기다이스드 등으로 장식해주시면 된답니다.

굳힌 모카초콜릿과

크린베리초콜릿, 딸기초콜릿을 2cm크기로 잘라주세요.

다크초콜릿 100g을 중탕으로 녹인후에 모카초콜릿을 넣어 표면이 매끈해지도록 코팅해준후에 녹차가루를 묻혀주세요. 크린베리초콜릿은 다크초콜릿을 코팅한 다음 커피빈을 올려 장식해주시고 딸기초콜릿은 다크초콜릿을 코팅한다음 딸기다이스드로 장식해주세요. 장식은 취향껏 하셔도 좋아요. 견과류를 올리셔도 좋구요. 화이트초콜릿을 코팅해주셔도 좋답니다.

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등록일 : 2012-02-06 수정일 : 2015-07-15

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