세 가지맛 프레즐

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분홍돌고래

세 가지맛 프레즐

크림치즈, 커피와 함께하면 좋은 세가지맛 프레즐입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[7개분 재료]

밀가루강력분
200g 구매
물
125ml 구매
버터
15g 구매
소금
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
인스턴트 드라이 이스트
1작은술 구매

[데치기 재료]

물
600ml 구매
베이킹 소다
3큰술 구매

[토핑 재료]

굵은 소금
약간 구매
백설탕
적당량 구매
녹인 버터
약간 구매
계피가루
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 강력분, 박력분, 소금을 넣고 섞고 물을 조금씩 넣어가며 반죽해 1시간 동안 실온에서 1차 발효시켜 줍니다.

반죽을 7등분 한 다음 15분 동안 중간 발효를 해주세요.

반죽을 아래에서 위로 돌돌 말아 올려준 뒤 이음새가 터지지 않게 꼭꼭 붙여주세요.

약 28~30센티로 늘린 다음 반죽 양끝을 사진과 같이 두 번 꼬아주세요.

꼰 반죽 끝을 위로 올려 잘 붙여주세요

베이킹 소다를 푼 물이 끓으면 반죽을 넣고 앞뒤로 15초간 데쳐주세요. 데친 반죽은 200도로 예열한 오븐에서 10분 동안 구운 다음, 210도로 온도를 올려 다시 10분간 구워주세요.

비닐에 흰설탕과 계핏가루를 넣어 섞고, 구워진 프레즐 표면에 녹인 버터를 발라주세요. 그다음 프레즐을 비닐에 넣고 흔들어 설탕옷을 입혀주세요. 굵은 소금을 토핑으로 하시려면 반죽을 오븐에 넣기 직전 뿌려서 구워주세요.

세 개는 소금옷, 세 개는 설탕옷, 나머지 한 개는 토핑없이 해서 한 번에 세 가지 맛을 즐겼답니다.

프레즐 관련 상품

등록일 : 2010-09-26 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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