도토리묵밥

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,983

상품목록

짱구맘

도토리묵밥

다이어트 음식으로 좋은 도토리묵밥입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1/2모 구매
송송 썬 김치
2줌 구매
김가루
약간 구매
멸치육수
적당량 구매

[도토리묵]

도토리가루
1컵 구매
물 물조절 해야 함
6컵 구매

[양념]

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 도토리가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

도토리묵은 1센티 두께로 채썰어 주세요.

김치 송송 썰고, 오이는 채썰어 준비하시구요. 김치는 그냥 사용하셔도 되고, 기호에 따라 설탕, 참기름, 깨소금 약간씩 넣어 양념하셔도 되요.

간장, 고춧가루, 다진 청양고추, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨 넣어 양념장 만들어 주시구요.

면기에 밥 담고 오이, 김치, 도토리묵, 김가루 올린 후 멸치육수 부어 내시면 되구요.양념장 약간 넣어서 맛있게 드심 됩니다.

도토리가루에 물을 넣어 잘 풀어준 다음 중불에 올려 농도가 짙어지면서 뽁뽁 숨구멍이 올라올 때까지 저어가며 끓이세요.

도토리묵 쑬 때 기본 비율은 도토리가루 1: 물 6입니다. 도토리가루가 수분을 얼마나 함유했냐에 따라 물 조절이 필요합니다.

어르신들은 도토리가루에 물을 부어 하루정도 두었다 웃물을 따라내고 다시 물을 부어 묵을 쑨다고 하더군요. 사돈 어르신께서 바로 해도 된다고 하셔서 전 물 섞은 다음 바로 묵을 쑵니다. 좀 더 고운 묵을 만드실려면 물에 푼 다음 고운 체에 한번 걸러 주심 되구요. 크게 상관 없으심 그냥 하셔도 됩니다. 계속 젓다보면 농도가 짙어지고 숨구멍 뽁뽁 올라오는거 보이시죠? 요렇게 되면 약불로 줄여 눌러붙지 않게 계속 저어주셔야 합니다. 최소한 20분 이상 저어 주셔야 하구요. 이 과정을 뜸 들인다고 하는데 오래 뜸을 들일수록 맛있는 묵이 된다고 합니다.

색이 굉장히 짙어졌지요? 시간이 지날수록 도토리묵의 색도 짙어집니다. 적당히 뜸이 들었으면 소금 1작은술, 참기름 약간 넣어서 5분 정도 더 저어 주세요~ 소금은 약간의 간을 하는 것이고 참기름은 고소한 맛과 윤기를 더해 줍니다.

락앤락글라스 같은 그릇을 준비하고 찬물에 한번 헹궈 주세요~ 물기 닦지 마시구요~ 물기가 약간 있어야 나중에 묵이 쏙~ 잘 빠집니다.

틀에 붓고 윗면을 평평하게 한 다음 도토리묵 표면에 닿게끔 랩을 씌워 식히면 완성. 랩을 씌우는 이유는 윗면이 마르는걸 방지하기 위해서랍니다. 묵 식힐 때 냉장고 절대로 넣으시면 안된다는거 명심하시구요.

도토리묵밥 관련 상품

등록일 : 2010-02-23 수정일 : 2015-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 8

오징어국 맛보장 레시피

1

【시원 칼칼한 오징어국 만들기】

조밍키♥

5.0(46)
2

시원한 오징어국

수카

4.8(24)
3

얼큰하고 시원한 오징어국

동주

4.8(8)
4

아기국, 맑은 오징어국 만들기

서자매맘

4.7(7)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(179)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전 만들기! (제철 해산물 요리)

가시장미

4.9(8)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(36)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(16)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

치즈볼 맛보장 레시피

1

[간단 노오븐 디저트] 1분완성 치즈볼 만들기

슈가롱

4.8(21)
2

치즈 볼

밥차리라

5.0(19)
3

비법 김풍이 만들었던 전자렌지 치즈볼,

미단님

4.4(9)
4

아직도 치즈볼 시켜먹니? 쫀득쫀득 치즈볼

만개의레시피

4.9(9)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

김치찜 맛보장 레시피

1

【단시간에 깊은 맛이 일품인 김치찜 만드는 방법】

조밍키♥

5.0(535)
2

[멸치김치찜] 묵은지와 멸치로 개운하게 김치찜만들기

유튜버아뜨

5.0(36)
3

김치찜 만드는 법 (너무 간단해서 놀라고 맛있어서 놀라는 레시피 동영상)

달그락나나동산

4.9(23)
4

목살김치찜

시크제이맘

5.0(20)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.