과메기조림

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풀향기

과메기조림

쫄깃쫄깃 영양가 높은 과메기조림 입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

과메기
350g 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
마늘
4쪽 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
매실즙
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 과메기 손질법

▶ 과메기 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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과메기는 신선한 것으로 준비해 어슷 썰어 줍니다.

홍고추와 풋고추는 꼭지를 제거하고 어슷 썰어 주고 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편썰어 줍니다.

달군 프라이팬에 과메기를 넣어 볶아 줍니다. (달군 프라이팬에 과메기를 먼저 넣어서 볶아 주면 과메기의 비린맛을 제거할 수가 있어서 좋아요.)

홍고추와, 풋고추, 마늘을 넣어 함께 볶아 줍니다. 진간장, 매실즙, 맛술, 올리고당, 고춧가루를 넣어 조려 주다가 후춧가루를 넣어 고루 섞은 후 불에서 내려요.

과메기조림 관련 상품

등록일 : 2009-11-26 수정일 : 2015-09-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 6

오예쓰으 2025-01-03 23:57:33

맛있어요. 청양고추를 넣어서 고춧가루를 반만 넣었는데 정량넣는게 좋을듯해요ㅎㅎ

a1388618!@ 2022-12-12 08:33:29

냉장고에 굴러다니는 과메기 풀향기님조리법으로 만들었더니 신세계를보았네요 비린내없이 잘 조려서 맛있게먹었어요... 몇달동안 냉장고에있던 과메기조림으로 남표니한테 칭찬받고 냉장고 비우고 ㅎ

영애♡네일쿠커 2016-01-05 15:16:23

맛있게 먹고 남은 포항과메기 걱정하지 마세용~ 그냥 튀기면 고등어같아 아이들도 먹을수 있구요~ 그러고도 한접시 남은 과메기를 마지막에 야채도 넣어서 식감까지 살렸어요ㅎ 올리고당, 메실을 조금 과하게 넣어서 달긴해도 어른반찬 하나 완성되었네요^^

선우맘(양성연) 2017-12-09 11:10:49

너무 맛있네요 감사~~

겨울보다 찬 여자 2020-12-25 20:18:13

아는 지인이 보내준 과메기를 생으로 먹기엔 너무 비려서 조림으로 해봤어요 레시피대로 하니깐 먹을만하네요 감사합니다~~^

박양숙(황가네농장) 2016-05-15 16:02:43

레스피 따라 했더니 술안주로도 딱 인듯 ~!! 맛있게 먹어요..^^

댓글 10

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