겨울이 제철-파래무침

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크림소보루

겨울이 제철-파래무침

겨울에 더 맛있게 먹을 수 있는 것들이 뭐가 있을까? 싱싱한 바다 생굴/ 김 / 파래 뭐 이런 것들? 막상 떠올릴려고 하니까 머리만 지끈 거리고 잘 생각이 안나는건 그건..아마.. 내 용량 탓 ㅎㅎㅎㅎㅎ 새콤달콤한 맛에 쏘옥 빠져들고 말게 만드는 파래무침 난 겨울철이면 이 아이가 너무나 좋다. 씻고 손질하기가 좀 까다로워서 그렇지 해놓기만 하면 뜨끈한 밥이던 물 말아 개운하게든 한그릇은 뚝딱이다!!

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파래는 물에 3~4번 깨끗하게 씻어낸다. 씻기가 쉽지 않은 과정이다.
씻으면서 작은 돌맹이나 조개 껍데기 같은게 나오는 경우도 있는데
대부분 요즘 파는건 깨끗하게 씻어 나오는것 같다.

씻은 파래는 채에 받쳐 물을 빼주고 손으로 꼬옥 다시 한번 물기를 빼준다.

무는 채를 썰어서 준비한다. 너무 얇게 썰으면 지저분해 지는것 같아 난 적당하게 하는 편

맛을 볼때 식초와 설탕을 좀 넉넉히 해서 먹는다. 아무래도 파래는 새콤달콤한게 맛이니까 ^^ 취향에 따라 고추가루를 아주 살짝 넣어도 된다.빨갛게 무치는게 아니라 그냥 넣었다 할 정도만 ^^;;;

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등록일 : 2009-11-18 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 1

이현정 2017-06-08 18:38:07

지금 만들어 봤는데 넘 맛있어영^^ㄳㄳ(--)(__)(^^)

댓글 5

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