칼칼한 김치잡채

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민쿡스

칼칼한 김치잡채

김치와 매운양념이 들어가서 아주 칼칼하니 맛있어요. 잡채특유의 느끼한맛을 김치가 잡아주고 매운맛은 버섯과 단호박이 잡아주니까 애덜도 아주 잘 먹어요. 깔끔한맛이 너무 좋아서 식구들에게 인기만점 메뉴랍니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/8쪽 구매
당면
1줌 구매
버섯
조금 구매
꽈리고추
5개 구매
단호박
조금 구매
청양고추
적당량 구매
통깨와 검은깨
조금 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[간장양념]

진간장
2큰술 구매
참기름
2t 구매
황설탕
1/2큰술 구매
물엿
1/2작은술 구매

[김치양념]

매운고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
1t 구매
올리브유
1/2큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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김치는 반으로 잘라 길죽하게 갈라서 양념을 넣고 밑간을 합니다. 버섯류는 먹기좋은 크기로 잘라놓으세요. 간장양념장을 섞어 주세요. 당면은 끓는물에 삶아주세요. 저는 뜨거운 물을 부어 5분간 두었다가 볶았어요.

올리브유를 두르고 꽈리고추와 버섯류를 볶다가 소금과 후춧가루를 넣고 반쯤만 볶아주세요.

단호박은 전자렌지에 살짝 돌려서 볶아주시면 좋더라구요.

전자레인지

김치도 올리브유를 두르고 달달 볶아준뒤 볶아진재료와 당면을 섞고요.

간장양념을 넣고 모두 섞은뒤 볶아주세요. 중불에서 볶아주니까 5분정도 볶으면 되더라구요.

: 꽈리고추와 단호박은 꼭 안넣으셔도 된다죠.

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등록일 : 2009-10-25 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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