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꽃날

젖소가 부럽지 않은 no 버터 초코얼룩쿠키

촉촉하거나 바삭하거나 오늘 소개해드릴 no 버터 초코얼룩쿠키는요. 만드는 크기에 따라서 다양한 식감을 느낄수 있어요. 저처럼 좀 크게 만드시는 분들은 바삭함과 약간의 촉촉함을 작게 만드시는 분들은 바삭바삭함을 느낄 수 있는 쿠키랍니다. 젖소도 부럽지 않은 이쁜 얼룩무늬를 가진 초코얼룩쿠키. 함께 만들어 보아요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 계란 2개를 넣고 잘 풀어주세요. 그리고 이때 다크초콜렛을 미리 중탕시켜주세요.
잘 풀어진 계란에 슈가파우더를 넣어서 잘 섞어주세요. 저는 슈가파우더가 없어서 그냥 황설탕을 믹서에 잘 갈아서 사용했어요.
계란에 슈가파우더가 잘 섞였으면 포도씨유를 넣어서 잘 풀어주세요. 포도씨유 대신 해바라기씨유나 올리브오일을 사용하셔도 좋아요.
잘 풀어졌으면 미리 중탕해둔 다크초콜렛을 넣은 다음 잘 섞어주세요.
다음에 가루류를 체쳐서 넣어주세요. 코코아가루도 듬뿍 넣으니 초코렛 냄새가 솔솔 올라와요. 달콤.
모든 재료를 다 섞으면 이런게 묽은 상태로 되요. 너무 묽기때문에 모양을 제대로 잡아줄수가 없어요. 그렇기 때문에 반죽을 그대로 냉장고에 30~1시간정도 휴지시켜주세요. 그러면 초콜렛무스같은 형태로 변하는데 그때 모양을 잡아주시면 되요.
요렇게 동글동글하게 모양을 잡아주세요. 저는 탁구공 크기만하게 잡아줬는데, 구울때 옆으로 퍼지면서 크기가 커지기 때문에 자신이 생각하는 크기에 따라 모양을 잡아주시면 되요.
그 다음 모양을 잡아준 초코볼을 슈가파우더에 동글동글 굴려주세요. 옆으로 퍼질걸 감안해서 자리를 넓게 잡은 다음 예열된 190도에 15분 구워주세요.

오븐

그럼 요렇게 얼룩무늬가 너무 이쁘고 초코렛이 가득 들어있는 초코얼룩쿠키 완성. 초코얼룩쿠키는 구울때가 제일 이쁘답니다. 오븐에 넣자마자 몇분 안 있어 옆으로 퍼지면서 크랙이 생기는데 그걸 지켜보고 있으면 그렇게 재미있는게 없답니다. 정말 젖소가 부럽지 않은 이쁜 얼룩무늬죠. 초콜렛이나 코코아가루가 듬뿍 들어갔지만 많이 달지 않아요. 그대신 촉촉함과 바삭함이 공존하는 쿠키랍니다.

등록일 : 2008-06-30 수정일 : 2020-09-29

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