오징어콩나물국밥

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오징어콩나물국밥

콩나물만으로는 부족한 단백질을 꽉채운 오징어콩나물국밥이에요. 식감도 좋고 국물도 좋아 주말아침 메뉴로 딱 좋아요. 반찬도 깎두기 하나면 충분해요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
간마늘
1스푼 구매
달걀 2개~
3개 구매
코인육수
2알 구매

[양념]

새우젓
1/2스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용젓가락
구매
접시
구매
스푼
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물을 씻어 냄비에 넣고 물 1리터를 부어 5분간 뚜껑을 덮고 끓여줍니다

콩나물 손질법

콩나물이 끓을동안 양파는 채썰고, 대파는 작게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

오징어도 씻어서 물기를 빼고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다

익은 콩나물은 건더기만 건져냅니다(오래끓이면 질겨지기때문에 건져줍니다)

조리용젓가락 , 접시

콩나물 끓인 물에 양파, 오징어, 코인육수를 넣어 끓인후, 내용물이 어느정도 익으면 다진마늘과 고춧가루, 새우젓, 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다

건져놓았던 콩나물과 대파를 넣고 한소끔 끓인후 달걀을 취향에 따라 2~3개 넣어주고 잠깐 뚜껑을 덮어 달걀이 익을때까지만 끓여줍니다

뚝배기에 밥을담고 잘 끓은 국물과 내용물을 함께 담아줍니다

취향에따라 뚝배기를 한번 더 끓여주거나 김가루를 뿌려드시면 더 맛있게 드실수 있습니다. 물론 그냥드셔도 맛있으니 식기전에 드세요~^^

: 냉동된 오징어는 해동후에 사용하시고 국물이 끓을때 오징어를 넣어주셔야 비린맛 없이 맛있게 드실수 있습니다

오징어콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2024-10-15 수정일 : 2024-10-15

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레시피 작성자About the writer

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

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#아침식사 #해장국 #건강식 #실버푸드 #단백질보충식

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