돼지고기 장조림

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고우니

돼지고기 장조림

짜지 않아 반찬으로 먹기 좋은 돼지고기 장조림 레시피에요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
500g 구매
마늘
20알 구매
꽈리고추
150g 구매
후추
약간 구매
생강가루
약간 구매
통깨
1/2스푼 구매

[돼지고기 삶기]

맛술
2스푼 구매
월계수잎
3장 구매
물 잠길 정도
구매

[재료]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
다시마 8x8
1조각 구매
통후추
30알 구매
간장 100ml
10스푼 구매
설탕
4스푼 구매
조청 물엿
2스푼 구매
매실
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
생수
1.3L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

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돼지고기는 안심으로 준비해서 기름은 제거하고 적당한 길이로 자르고 씻어주세요.

돼지고기 500g

마늘은 편을 썰고, 꽈리고추 긴 것은 어슷하게 반으로 잘라서 준비해요.

마늘 20알, 꽈리고추 150g

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

양파, 대파, 다시마, 통후추도 준비합니다.

양파 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 1조각(8X8), 통후추 30알

고기를 냄비에 담고 잠기도록 물을 붓고 맛술과 월계수 잎을 넣고 끓여주세요.

월계수 잎 3장, 맛술 2스푼

센불

물이 부르르 끓으면 불을 끄고 안심과 월계수 잎을 깨끗하게 씻어주세요.

냄비에 씻은 고기와 월계수 잎을 넣고 양파, 대파, 다시마, 통후추, 물을 붓고 끓입니다.

양파 1/2개, 대파 1/2대, 다시마 1조각(8x8), 통후추 30알, 물 1.3L

센불

물이 끓으면 간장, 초청 물엿, 설탕, 맛술을 넣고 조려서 국물이(700ml) 고기가 잠길 정도 남으면 불을 끕니다.

간장 10스푼(100ml), 설탕 4스푼, 조청 물엿 2스푼, 매실 1스푼, 맛술 2스푼

중불

고기는 건져서 찢어주고 건더기는 걸러주고 맑은 국물만 냄비에 담아둡니다.

채반 , 요리집게 , 접시

국물이 끓으면 마늘을 약간 익히고 꽈리고추 넣고 바로 찢어놓은 고기를 넣고 불을 끄세요.

마늘 20알, 꽈리고추 150g

후추와 생강가루도 넣고 섞어주세요.

후추 약간, 생강가루 약간

중불

통깨를 뿌려주면 국물이 자박하고 맛 좋은 돼지고기 장조림 완성입니다.

통깨 1/2스푼

국물과 같이 담아서 드세요.

: 고기가 잠기도록 국물을 남겨주세요.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2024-10-10 수정일 : 2024-10-14

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#돼지고기 #꽈리고추 #마늘

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