열무 단배추(얼갈이) 물김치 담그는 법

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열무 단배추(얼갈이) 물김치 담그는 법

입맛을 잃기 쉬운 요즘 열무물김치는 입맛을 돋우는 데 최고의 반찬이죠~ 무더운 여름 꼭 필요한 물김치인 시원하고 아삭한 열무 물김치를 담가 봤어요. ^^ 열무에 단배추 한단을 더해 담아 주었습니다~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[국물 만들 재료]

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먼저 손질한 열무와, 단배추는 깨끗이 씻은 다음 5~6cm 길이로 잘라 주세요. 열무의 무 부위는 칼을 이용해서 긁어 주면 깨끗하게 손질이 됩니다.

믹싱볼 , 채반 , 조리용나이프

단배추와 열무 사이사이에 소금을 켜켜이 뿌려 주세요. 30분 정도 소금에 절여 두고 중간중간 한 번씩 뒤집어 줍니다.

소금 한 컵

열무와 얼갈이배추를 소금에 절여 놓는 동안 밀가루 풀을 끓여 주세요. 밀가루에 물을 섞어 풀어주고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 풀이 만들어질 때까지 계속 저어 주세요. 완성된 풀은 식혀 둡니다.

밀가루 5T+물 200ml

냄비 , 조리용스푼

김치 국물에 넣을 양파, 홍고추, 생강, 마늘을 블렌더에 갈리기 쉽도록 작은 크기로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

블렌더에 위의 재료와 새우젓, 물을 함께 넣고 갈아 줍니다.

새우젓 2T, 물 500ml

블렌더에 간 재료에 물을 더 추가해 주고 멸치 액젓, 소금을 넣어 간을 맞춰 줍니다. ( 기호에 따라 소금을 가감해 주세요. )

물2L, 멸치 액젓 2T, 소금 3T

물김치에 넣을 양파와 홍고추도 썰어서 준비해 주세요. 적색 양파는 생략하셔도 됩니다. ^^

배추와 열무가 위 사진처럼 부드럽게 구부러지면 소금에 잘 절여진 상태입니다. 너무 많이 절여지지 않게 조심해 주세요.

절인 단배추와 열무는 2~3번 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요. 단배추와 열무를 헹굴 때는 조심히 다뤄야 풋내가 나지 않아요. ^^

김치통에 열무, 단배추, 양파, 홍고추를 담고 만들어 둔 김치 국물을 부어주면 완성입니다. ^^

열무물김치 관련 상품

등록일 : 2024-08-07 수정일 : 2024-08-08

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