오이지무침:전통오이지로 꼬들꼬들하게 물빼서 바락바락 무치기

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오이지무침:전통오이지로 꼬들꼬들하게 물빼서 바락바락 무치기

소금만 넣어 전통방식으로 만든 오이지로 무친 오이지반찬

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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오이지를 썰어 물에 20분정도 담가둔다 (오이지 염도에 따라 물에 담가놓는 시간은 달라져요)

도마 , 조리용나이프 , 볼

면보나 베보자기 등에 오이지를 넣고

누름돌을 대신할 것을 찾아 눌러놓는다 (오이지 위에 나무도마를 얹고 그 위에 물을 가득 담은 볼을 올려놓았어요)

거의 반나절을 두었더니 물에 제법 많이 나왔어요 오이지는 아주 꼬들꼬들해졌구요

분량의 양념을 넣고 물뺀 오이지를 넣어 무친다

오이지를 힘있게 바락바락 무쳐줘야 꼬들꼬들한 오이지 속으로 양념이 쏙쏙 배어요

너무 오래 물에 담가놨거나 물을 많이 빼서 싱거워졌으면 소금+간장 보충해주세요

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등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-06

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#오이지무침 #전통오이지 #오이지반찬 #오이지양념

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