닭한마리

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고우니

닭한마리

닭 한 마리를 넣어 푸짐하게 끓였어요. 닭고기와 채소가 조화롭게 어우러져 백숙과는 또 다른 맛이에요. 겨자를 넣은 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[삶을 때 재료]

손질 닭
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
마늘 중간크기
20개 구매
통후추
20~30알 구매
월계수잎
3장 구매
소주
100ml 구매
생수
1.5L 구매

[닭 한 마리에 넣을 재료]

감자
2개 구매
쌀떡
10개 구매
대파
1대 구매
부추
1줌 구매
소금
1/2스푼 구매
후추
약간 구매

[소스]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
소스볼
구매
스푼
구매
채망
구매
요리집게
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭고기가 잠기도록 물을 붓고 월계수잎과 소주를 넣고 팔팔 끓여주고 불을 꺼주세요.

닭 1kg, 월계수잎 3장, 소주 100ml

닭고기 손질법

삶은 닭은 깨끗하게 한번만 씻어주세요.

불순물을 없애고 깔끔한 국물맛을 내기 위한 과정이에요.

냄비에 씻은 닭과 대파, 양파, 마늘, 통후추를 넣고 생수를 부은 뒤, 강불에서 10분 삶아 주고 중간불에서 20분 삶아주세요.

대파 2대, 마늘 20개, 통후추 20~30알, 생수 1.5L

강불 10분, 중간불 20분

삶는 동안 대파를 길게 썰어 반으로 자르고, 감자는 5mm 두께로 썰어 놓고, 부추도 적당한 길이로 잘라 주세요.

대파 1대, 감자 2개, 부추 1줌

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

쌀떡은 씻어서 물에 불려주세요.

쌀떡 10개

소스는 집에 있는 간장 장아찌 국물을 이용해서 만들어요. 그릇에 소스 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 맛 보장, 적극 추천해요.

장아찌 국물 10스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 물겨자(닭육수 2스푼+ 겨자가루 1스푼)

소스볼 , 스푼

장아찌 국물이 없을 땐 간장2, 식초2, 설탕1, 닭육수3에 나머지 재료를 넣고 섞어주세요.

닭고기가 완전히 삶아졌으면 양파와 대파를 건져내세요.

채망 , 요리집게

감자와 떡을 넣고 끓여주고, 썰어둔 대파도 넣어 주세요.

감자가 익으면 소금으로 간을 하고, 후추를 뿌려주고, 부추와 함께 소스에 찍어 먹으면 외식이 따로 없는 맛의 닭 한 마리 완성이에요.

소금 1/2스푼, 후추 약간

국자 , 완성그릇

: 남은 육수에는 수제비나 칼국수를 넣어 먹으면 좋아요.

닭한마리 관련 상품

등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-09-07

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#닭 #보양식 #복날

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