발사믹소스 방울 토마토 마리네이드 만들기

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발사믹소스 방울 토마토 마리네이드 만들기

방울 토마토를 구매하면 미리 손질하고 세척하여 먹을 수 있는 만큼의 양씩 소분하여 간식으로 챙겨 먹으면서 요리로 맛있게 먹고 있어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대추방울토마토
247g 구매
양파
1~2큰술 구매
발사믹식초
3~3.5큰술 구매
올리브오일
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
후추
톡톡톡 구매
파슬리가루 옵션
톡톡 구매

[방울토마토 세척]

식초
3큰술 구매

[방울토마토 데치기]

물
800ml 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
유리볼
구매
수저
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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방울 토마토를 준비한 뒤, 꼭지를 하나씩 똑똑 떼어서 준비합니다.(개인적으로 미리 방울토마토 꼭지를 손질하고 냉장고에서 보관중이였어요)

볼에 토마토가 잠길 정도의 물을 받고 식초 3큰술 정도를 넣고 5~10분 정도 담가 둡니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

시간이 경과 후, 식초물에 담가 두었던 방울토마토를 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

방울토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위해 십자 모양으로 살짝씩 칼집을 내어줍니다.

도마 , 조리용나이프

방울토마토 손질법

냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려서 끓여주다가 물이 끓어오르면 방울토마토를 넣고 뒤적여주다가 토마토 껍질이 벌어질 때까지 데쳐주다가 가스불을 꺼 줍니다.

데친 방울토마토는 채반에 쏟고 차가운 물에 열기를 식혀줍니다.

손으로 하나씩 토마토의 껍질을 벗겨서 접시에 담아서 준비합니다.

양파를 잘게 썰어서 그릇에 먼저 넣고, 발사믹식초 3~3.5큰술, 올리브오일 1큰술, 알룰로스 1큰술, 소금 2꼬집 정도, 후추를 톡톡톡 넣어줍니다.(알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 되고, 설탕을 넣으실거라면 0.5큰술 정도를 넣고 추가로 넣어주시면 되세요)

양념들이 골고루 섞이도록 저어주고 맛을 보고 입맛에 맞게 맛을 조절해주시면 되세요.

방울토마토 위에 발사믹소스를 뿌려줍니다.

플레이팅접시

마지막으로 파슬리가루를 톡톡 뿌려주고 마무리를 해주면 발사믹소스 방울토마토 마리네이드 만들기 완성입니다.(토마토는 바질과 잘 어울리니 생바질을 올려주셔도 좋아요)

: ▶토마토 마리네이드 간은 입맛에 맞게 취향껏 단맛, 짠맛, 신맛을 조절해서 맞춰 주시면 되세요.

방울토마토마리네이드 관련 상품

등록일 : 2024-07-23 수정일 : 2024-07-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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