더운여름 몸보신용 보양식 사골곰탕 국물내기 #사골곰탕 #몸보신 #효능

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농업회사법인(주)섬고기

더운여름 몸보신용 보양식 사골곰탕 국물내기 #사골곰탕 #몸보신 #효능

뽀얓게 우러난 국물에 김치와 밥한 수저면 어떤 보양식 부럽지 않은 사골국물 우리들의 어머니들께서 더워지려할때면 집에 있던 곰솥에 한가득씩 몇일이고 국물을 우리던 기억이 다들 있을 국민 보양식 사골국물 이제는 알고 먹을때 ! 사골의 효능 01.기력보충 콜라겐,단백질 및 칼슘 무기질이 풍부해 면역에 도움이 된다. 02.골다공증예방 칼슘이 다향 함유되어 무릅관절에 도움이 된다. 03.피부미용 피부에 좋은 콜라겐이 풍부하게 들어 있어 탄력에 도움이 된다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

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사골을 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

핏물이 나오지 않아 맑아질 때까지 30분에서 1시간 간격으로 물을 갈아주는 걸 뼈의 상태나 양에 따라 다르지만 대략 3시간 이상 반복한다.

사골을 큰 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. 일단 오래 끓이는 물건이라 졸아드는 양이 있고 사골 자체가 큼지막하기 때문에 큰 냄비가 좋다. 처음에는 강불로 끓이고 끓어오르면 약불로 6시간 이상 끓인다.

골을 큰 냄비에 넣고 팔팔 끓인다. 일단 오래 끓이는 물건이라 졸아드는 양이 있고 사골 자체가 큼지막하기 때문에 큰 냄비가 좋다. 처음에는 강불로 끓이고 끓어오르면 약불로 6시간

국물을 찬 곳에 식히면 위에 기름기가 올라와 굳는다. 이를 걷어내고 남은 육수를 보관한다. 남은 뼈는 다시 물을 부어 끓이는 걸 반복한다. 사골 국물은 3회까지만

중간중간 기름기와 거품을 걷어낸다. 골수가 포함된 불순물이라 잡내와 잡맛을 낸다.

다 끓여낸 국물을 그릇에 담아 낸다. 취향에 따라 잘게 썬 파나 후추를 넣어도 좋고 고춧가루나 깍두기 국물을 넣어 먹는 경우도 있다. 소금을 입맛에 따라 넣는다

약간의 후추와 소금을 같이 넣으면 꽤나 맛있다

: 사골의 칼슘 함량은 몇 번이나 우려냈느냐에 의해 좌우된다. 실제로 초탕을 할 때에는 수용성인 칼슘의 특성상 많이 우려 나온다. 초탕 한정으로 사골은 칼슘이 풍부한 음식이 맞다.

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등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

농업회사법인(주)섬고기

섬고기삼촌이 알려주는 쉬운 레시피 좋은 재료 고르는 법부터 유행 레시피 까지

제품: 몸보신 암소한우 사골 ,잡뼈 ,사태살 세트 6KG 곰탕용 사골용 무료배송

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#칼슘 #보양식 #몸보신 #영양식 #사골곰탕 #사골끓이기 #사골육수 #육수내기 #사골육수내기 #초복

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