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윤채맘

편스토랑 류수영 두부조림 일품요리 한국식 마파두부 두부요리 메인메뉴

쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용해 만드는 두부조림!! 오늘은 조연이 아닌 주연이 될 수 있는 일품요리로 만들어 보는 두부조림!!
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부를 키친타월로 감싸 수분을 제거한 뒤 8등분 한다. * 수분을 최대한 제거하는 게 중요

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

대파 1대는 송송 썰기, 양파 1개는 얇게 채썰기, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰기 한다.

양파 손질법

예열된 팬에 썰어둔 양파와 대파를 넣어 강불에 뒤적이지 않고 굽는다.

프라이팬

3의 채소가 거뭇거뭇해지면 식용유를 크게 2바퀴 두르고 다진 마늘과 설탕을 1/2T씩 넣어 볶는다.

계량스푼 , 요리스푼

채소의 숨이 죽으면 한 쪽으로 몰고 불을 끈 다음 빈 부분에 진간장과 굴소스를 2T씩 넣고 잔열에 바르르 끓인다.
채소 위에 고춧가루 1T를 뿌리고 불을 켜 강불에 타지 않게 1분간 볶는다.
다시 불을 끄고 물기를 제거한 썰어둔 두부와 물 200ml를 넣은 후 불을 켜 강불에 끓인다. 이때, 두부를 바닥에 깔고 채소를 두부 위에 올려 주세요.
물이 끓으면 후추 20바퀴를 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불에 약 10분간 졸인 다음 썰어둔 청양고추와 홍고추를 고명으로 올리면 완성된다. * 졸이는 정도는 중간중간 뚜껑을 열어 확인해 자작할 정도로만 졸임
팁-주의사항
-. 두부의 수분을 최대한 제거한 다음 졸여야 양념이 두부 속까지 잘 뱀
-. 대파와 양파를 구워 짬뽕스타일로 간장, 굴소스, 고춧가루를 넣어 볶은 다음 두부 위에 올려 물과 함 조림

등록일 : 2024-06-02 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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요리 후기 1

wendy04 2024-09-10 16:04:43

짜지도 않쿠...정말 맛있네요^^ 

댓글 0
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#편스토랑#류수영레시피#두부조림#한국식마파두부#메인반찬#두부요리#일품요리
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