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싱글의한끼

[아보카도명란비빔밥] 저는 이렇게 먹어요

그때그때 끌리는 식재료가 있으면 사서 만드는 편인데 요즘 아보카도가 눈에 들어오더라구요. 그래서.. 이미 많이 알려진 단품요리지만 #아보카도명란비빔밥 해봤어요. SNS에 돌아다니는 서니사이드업 아보카도명란비빔밥을 정말 많이 봤는데, 저는 서니사이드업보다 스크램블드에그를 더 좋아해서... ㅎㅎ
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잘 숙성된 아보카도를 준비해 반으로 갈라 씨를 제거해줍니다. 칼집을 넣어 씨를 기준으로 반을 가르고, 살짝만 비틀어도 씨가 빠집니다. 껍질과 과육 사이에 숟가락을 넣어 긁으면 쉽게 분리되죠.

도마 , 조리용나이프

아보카도 손질법

계란 2개는 스크램들드 에그를 할 거니까 소금을 넣고 잘 저어주세요. 서니사이드업이든 오버하드든 취향에 따른 계란프라이 올리시면 됩니다 :) 베이비 채소도 잘 씻어 물에 10분 정도 담궜다 채반에서 물기를 빼줍니다.

볼 , 채반

팬을 달구어 버터10g을 올리고 팬 위에서 골고루 잘 녹으면 준비해둔 계란물을 투입!

프라이팬

어느 정도 굳으면 이제 마구 저어줍니다. 이때 우유를 좀 첨가하면 더 부드러운 스크램블드에그가 됩니다.

조리주걱

저는 오늘 비빔밥이라... 식감이 좀 느껴지는 버전으로 하고 싶어서 일부러 덩어리를 만들었어요.
이제 비빔밥 플레이팅을 시작합니다. 가운데 밥(130g)을 올리고,

플레이팅접시

왼쪽에 스크램블드에그와 오른쪽에 베이비채소를 넣고 가운데 아보카도를 올려 명란을 올립니다. 저는 튜브 명란을 썼더니 편하고 좋더라구요. 명란의 양은 계란 노른자 만큼 넣었더니 간이 딱 맞았어요. 김도 작게 잘라 올리고 명란 위에 통깨 솔솔 뿌리면 완성~!
팁-주의사항
스크램블드에그를 올려보세요. 훨씬 부드러운 식감의 비빔밥이 완성됩니다.

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-19

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#아보카도명란비빔밥#아보카도요리#스크램블드에그#비빔밥#한식
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