허브 차이브김치! 쪽파 같으면서도 부추같은 차이브 먹기

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허니비

허브 차이브김치! 쪽파 같으면서도 부추같은 차이브 먹기

서양부추인 차이브에요. 생긴건 실파같은데 향은 부추같아요.
키우고 있는게 아주 많이 자라서 호기심으로 무쳐봤는데 너무 맛있고 고기랑 잘 어울렸어요. 앞으로도 종종 해먹으려구요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차이브
1줌 구매
액젓
3작은술 구매
설탕
1작은술 구매
고춧가루
3작은술 구매
간마늘
1작은술 구매
물
5큰술 구매
양파
1/4개 구매

노하우

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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차이브는 이렇게 생겼어요. 말 안 하면 실파인줄 알겠죠? ㅎㅎ 그런데 맛은 정말 부추라서 절일필요 없이 부추무침 요령으로 담그면 돼요.

깨끗하게 씻은 차이브는 적당히 반찬통 사이즈에 맞게 잘라줍니다.
저는 이번에 양파는 생략했어요. 양파를 넣으실때에는 최대한 얇게 썰어 준비해주세요.

분량의 양념을 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
고춧가루 3작은 술은 집에 있는걸 적당히 섞어줬어요. 매운맛 취향에 따라 전부 매운 고춧가루로 만들어도 괜찮아요.
저도 일본인 남편도 매운걸 잘 못먹어서 1작은 술만 매운 고춧가루 쓰고, 1작은 술은 안 매운 굵은 고춧가루, 1작은 술은 파프리카 가루 썼어요.

차이브를 지퍼백에 차곡차곡 쌓아주면서 중간중간 양념을 넣고 쌓아주세요. 지퍼백 공기를 최대한 빼주고 잠근 다음에 살살 주물러 양념이 전체적으로 다 퍼지도록 해주세요.
바로 먹어도 되지만 하룻밤 냉장고에 두면 고춧가루도 충분히 불고 액젓도 잘 베어서 더 맛있어져요.

소량은 지퍼백을 활용하면 뒤적여 주지 않아도 맛이 잘 들어요.

: 그냥 밥반찬으로도 좋고, 고기랑 먹으면 찰떡이에요.

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등록일 : 2022-10-03 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

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#부추 #차이브 #건강식 #허브김치 #차이브김치 #보쌈

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