근대나물 근대나물된장무침 근대 손질법과 데치는 시간

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요리하는러라

근대나물 근대나물된장무침 근대 손질법과 데치는 시간

천원의 행복, 저렴한 근대로
밥 비벼 먹기 좋은 근대된장무침 레시피 소개합니다 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

근대
300g 구매
소금
1/2숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

된장
1.5~2숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
다진파
1숟가락 구매
물엿
0.5숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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근대는 잎이 너무 크면 질기고 풋내가 나므로 손바닥만 한 크기의 근대를 요리에 사용하면 좋아요.
근대 손질법은 아주 간단한데요!
질긴 아래쪽 줄기만 짧게 잘라서
살살 씻어주면 끝입니다 ^^

근대 데치는 방법은
팔팔 끓는 물에 굵은소금 반스푼을 넣은 후
근대 줄기부터 푹 담가 30초간 데쳐요

데친 후에는 찬물로 재빨리 헹궈
열기를 식혀주면 식감이 아삭한
근대나물을 먹을 수 있답니다.

데친 근대는 수분을 20%정도 남긴다는
느낌으로 꼭 쥐어짠 후 먹기 좋게 자르고

뭉친 근대를 탈탈 털어 볼에 담은 후
레시피 분량의 양념을 넣어줍니다.
여기서 된장의 염도는 집집마다 다르므로
처음부터 다 넣지 말고 간을 보며 조절하세요~

데친 나물은 힘 있게 조물조물 무쳐주고
5분 정도 두었다가 간을 보면 정확해요.
된장이나 국간장, 소금 등을 넣어
간을 맞춰주면 근대나물무침 완성

근대는 깨끗하고 별다른 손질이 필요 없어
정말 간단하게 나물 반찬을 만들수가 있어요
생근대는 두꺼운 잎때문에 풋풋한 맛이 나는데
이렇게 데쳐놓으면 고소함만 남지요~

유독 된장하고 음식궁합이 좋아서
이렇게 근대된장무침으로 만들면
고소하고 짭조름하니 참 맛있답니다.

근대나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#근대나물 #근대된장무침 #근대나물무침

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