레몬 딜 스콘 만들기 :: 레몬딜버터 활용

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초록바람N

레몬 딜 스콘 만들기 :: 레몬딜버터 활용

지난 겨울쯤 체험단으로 레몬딜버터를 만들었는데요, 만들기 전에는 사용할 곳이 많을거라 생각했는데 막상 만들어 놓으니 잘 먹게 되지 않더라고요. 토스트를 해먹고 빵반찬으로 몇 번 먹다가 그대로 냉동실로.. 그래서 가지고 있는 레몬 딜 버터를 활용해서 스콘을 만들어 봤어요. 완성한 스콘은 딜의 향이 잘 나진 않았지만 레몬의 상큼한 향만으로도 맛있게 먹을 수 있는 스콘이었어요. 상큼한 향이 좋았던 레몬 딜 스콘~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[스콘]

[아이싱]

레몬즙
22g 구매
슈가파우더
110g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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생크림과 레몬즙은 잘 섞어둡니다.

커터기에 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고..

가볍게 작동시켜 가루류를 잘 섞어줍니다.

그리고 차가운 상태의 레몬딜버터를..

조각조각 잘라 넣은 뒤 커터기를 몇번씩 끊어서 작동시켜 버터를 작은 쌀알크기 정도로 작게 만들어주세요. 작은 쌀알크기의 레몬딜버터들이 가루류와 잘 섞이는 정도면 됩니다.
사용한 레몬딜버터는 만들어서 냉동해 두었다가 사용 전 냉장실에서 해동했지만 차가운 상태로 사용했어요.

여기에 생크림과 레몬즙 섞은 걸 넣고..

커터기를 작동시켜 가루류와 액체류를 섞은 후..

가볍게 뭉쳐 한덩어리로 만들어 주세요. 랲으로 잘 감싸 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킵니다.

70~75g 씩 분할해서 6등분으로 나누어 대충 뭉쳐서 도톰하게 적당히 모양을 잡아줍니다.

그런 다음 생크림을 발라 주세요.

팬닝이 완료되면 스메그 기준 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워주세요.
완성된 스콘은 식힘망에서 바닥부분에 열기가 살짝만 느껴질 정도로 식혀주세요.

아이싱 재료를 전부 섞어줍니다.
자신이 가지고 있는 슈가파우더의 수분량에 따라 들어가는 레몬즙의 양은 달라 질 수 있으니까 되기를 봐가며 레몬즙과 슈가파우더 양을 가감하세요.

식혀둔 스콘에 아이싱을 적당히 올려줍니다. 그리고 차가운 곳에서 아이싱을 완전히 굳혀주세요. 아이싱을 올릴때는 사용했던 스푼이나 거품기 이용하세요. 짤주머니까지 사용하지 않아도 쉽게 되더라고요. 우리 설거지 줄여요~ 완성~!

: 레몬딜버터 만들기는 링크를 참고해주세요. @6969125

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등록일 : 2022-05-03 수정일 : 2022-05-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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