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배고픈엄마

명란 두부짜글이 명란요리

냉동실에 있던 명란을 가위로 잘게 잘라 두부와 함께 국물 자박하게 끓였습니다. 두부조림으로 할까 하다 국물과 반찬을 한 번에 해결하기 좋은 두부 짜글이를 끓였습니다. 다른 간은 하지 않고 명란젓으로 간을 한 명란 두부짜글이입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
명란젓 100 g을 그릇에 담아 가위로 잘라 줍니다.
고춧가루 2+1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 3큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
다시마 멸치육수 1 + 1/2 컵을 붓고 고루 섞어 줍니다.
두부 300g 짜리 1모를 준비해 한 입 크기로 잘라 줍니다.
자른 두부는 냄비에 담아 줍니다.
그리고 가스불에 올려 센불에서 끓여줍니다.
센 불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 두부에 양념이 배어들게 끓여 줍니다. 그리고 마지막으로 대파 초록 부분을 송쏭 썰어 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

등록일 : 2022-03-31 수정일 : 2022-04-01

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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