고등어김치찜 만드는법 밥도둑 묵음지 고등어조림 레시피

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고등어김치찜 만드는법 밥도둑 묵음지 고등어조림 레시피

다른 반찬 없이 고등어 김치찜만 있으면 밥 두 그릇은 뚝딱 사라지는 밥도둑 요리에요
비린내 없이 진하게 끓인 고등어 김치찜 요리, 김치를 쭉쭉 찢어 밥 위에 올려먹으면 다 아시는 그 맛!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1마리 구매
김치
1/4포기 구매
무
200g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매

[양념 레시피]

진간장
2수저 구매
고추장
1.5수저 구매
고춧가루
3수저 구매
다진 마늘
1.5수저 구매
다진 생강
0.5수저 구매
올리고당
2수저 구매
맛술
2수저 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

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재료를 준비해주세요.
- 고등어는 생고등어를 사용해도 좋아요.
- 고등어는 쌀뜬물에 10분정도 담가두면 비린내제거에 좋아요.
- 무, 감자는 선택 재료예요.

무는 반달모양으로 썰어주세요.

감자 1개를 먹기 좋게 썰어주세요.

양파 반 개를 채 썰어주세요

대파는 큼지막하게 썰어주세요

청양고추와 홍고추는 어슷 썰어주세요.

- 매운맛을 위한 청양고추 양은 입맛에 따라 +,- 해주세요.
- 홍고추는 없으면 패쓰하셔도 돼요.

양념장을 준비해볼께요.
고춧 가루 3 수저를 넣어주세요.

고추장 1 수저 반을 넣어주세요.

간장 2 수저를 넣어주세요.

다진 마늘 1 수저 반을 넣어줍니다.

맛술 2 수저도 넣어주세요.

다진 생강 반 수저를 넣어주세요.

올리고당 2 수저를 넣어주세요.

마지막 후춧가루 톡톡톡 넣어주고 양념을 골고루 섞어주세요.

김치는 흐르는 물에 씻어 준비해주세요.

만들어 놓았던 양념장을 모두 넣어주세요.

물 500ml를 넣어주세요.

바글바글 끓여주세요.

양념이 골고루 퍼질 수 있도록 수저로 한번씩 끼얹어주세요.

청양고추, 홍고추, 양파를 넣고 15분쯤 더 끓여주세요.
- 양념이 골고루 들일 수 있도록 수저로 끼얹어주세요

마무리로 대파를 넣고 한소끔 끓이면 묵은지 고등어찜이 완성됩니다.

: - 고등어를 쌀뜨물에 10분 담가 비린내 제거하기
- 중간중간 양념이 잘 베일수 있도록 국물을 올려주세요.

고등어김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

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