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스마일로즈의건강밥상

멸치볶음 만들기 아삭한 꽈리고추 멸치볶음

국민반찬 #멸치볶음 #멸치꽈리고추볶음

#밑반찬 #멸치볶음만드는법 입니다

중간 멸치 고추장볶음도 맛있지만

얼마 전 잔멸치를 한 박스 구입해서 소분해놓았어요

오늘은 넉넉히 볶아서 이웃집도 나눔 해주고

저도 맛있게 먹은 반찬 멸치볶음입니다
멸치볶음은 주로 견과류랑 볶을 때가 많지요

멸치 하면 칼슘이라는 것은 누구나 알고 있는 사실이지만

얼마 전 방송에서 멸치랑 견과류랑 같이 볶아서 먹게 되면

견과류가 소화 흡수를 조금 방해하는 역할도 한다고 하는 방송을 보았어요

그런데 멸치에 없는 비타민C 가 꽈리고추에는 있기 때문에 잘 어울린다고 합니다

평상시에도 꽈리고추를 좋아하는데

음식궁합이 좋다고 하니 더 많이 자주 먹어야 될 것 같아요

​
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잔멸치는 잡티를 골라내고 준비합니다
꽈리고추는 식초를 푼 물에 5분쯤 담갔다가 깨끗하게 헹구어
물기를 빼고 꼭지를 따서 준비했어요
기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아서 잡내도 잡아주고 체에 밭쳐
부스러기를 털어서 준비합니다
꽈리고추는 반씩 잘라줍니다
둥근 팬에 간장 맛술 참치 액을 넣어줍니다
통깨 다진 마늘과 다시 물 5 큰 술을 넣고 끓여줍니다
양념장이 한번 끓어오르면 꽈리고추와 멸치를 넣고 볶아줍니다
꽈리고추가 간이 배어들게 볶은 다음
올리고당을 넣어주고 다시 한번 볶아줍니다
꽈리고추가 볶아지면 마지막에 올리고당을 넣어 윤기를 주고
참기름을 넣고 홍고추를 고명으로 넣어주고 마무리해 줍니다
꽈리고추가 제법 매웁더라고요
칼칼한 맛이 더해진 꽈리고추와
바삭하고 맛있는 멸치가 어우러진 맛있는 가정식 반찬 꽈리고추 멸치볶음입니다
꽈리고추의 아삭함과 바삭한 멸치의 맛이
젓가락을 멈추지 못하게 하네요

등록일 : 2021-08-23 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 2

통통배 2024-06-04 15:20:34

덕분에 맛난 반찬에 뜨끈한 밥 한 술 채우고 하루의 나머지를 활기차게 시작합니당! ~^^~ 

2021-09-25 16:14:40

맛있습니다 

댓글 0
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#멸치볶음#멸치꽈리고추볶음#밑반찬#멸치볶음만드는법#꽈리고추멸치볶음
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