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배고픈엄마

순두부찌개 끓이는법 순두부양념 따로 없이 끓이는 순두부찌개

별다른 순두부 양념없이 마늘, 대파를 다져 기름에 볶고 고춧가루 넣어 함께 볶아 고추기름 대신하면 된답니다. 소고기 또는 조개, 새우 등 국물 맛내는 재료 넣고 국간장이나 액젓으로 간하고 국물이 많지 않게 자박하게 물을 붓고 끓이면 간단하게 순두부찌개가 완성입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흰다리새우 200g을 준비해 꼬리를 떼어내고 씻어줍니다. 그리고 새우가 두껍지 않게 반으로 새우 모양 살려 포를 떠 줍니다.
달군 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어넣고 먼저 볶아줍니다.
국거리용 소고기 200g을 체에 담아 흐르는 물에 씻어 물기를 충분히 빼고 넣어줍니다. 그리고 소고기를 볶아줍니다.
소고기가 반정도 익어가면 고춧가루 2+1/2큰술을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.
그리고 국간장 3큰술을 넣고 볶아줍니다.
준비한 새우를 넣고 볶아 익혀줍니다.
순두부 350g 한 팩을 잘라 넣고 다시마 멸치육수 3컵을 붓고 끓여줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품을 걷어주었습니다.
그리고 마지막으로 청양고추 2개를 쏭쏭 썰어넣고 소금, 후추 약간으로 마무리간을 해줍니다.

등록일 : 2021-08-08 수정일 : 2021-08-11

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레시피 작성자About the writer

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