[오이볶음 만드는 법]아삭아삭 고소한 여름 별미 밑반찬

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만다미

[오이볶음 만드는 법]아삭아삭 고소한 여름 별미 밑반찬

아삭아삭 고소한 여름 별미 밑반찬, 오이볶음~!!

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1.5개 구매
굵은소금
1큰술 구매
쪽파
2대 구매
홍고추
1/2개 구매
들기름
2큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요. (Tip.오이는 깨끗하게 씻어서 준비하고 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 다져서 준비해 주세요.)

오이 1.5개, 굵은소금 1큰술, 쪽파 2대, 홍고추 1/2개, 들기름 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 통깨 약간

오이는 1.5mm~2mm 정도의 두께로 썰어 주세요.

오이 1.5개

볼에 오이, 굵은소금을 넣고 버무려 50분~1시간 동안 놓아두세요.

오이 1.5개, 굵은소금 1큰술

시간이 지나면 오이를 흐르는 물에 헹궈 소금기를 살짝 뺀 후 물기를 제거해서 준비해 주세요. (Tip.볶는 과정에서 소금은 따로 넣지 않기 때문에 소금기는 남겨 주셔야 해요.)

팬에 들기름을 두른 후 오이를 넣고 센 불에서 1분 동안 볶아 주세요.(Tip.들기름은 참기름으로 대체 가능합니다.)

절인 오이, 들기름 2큰술

간마늘을 넣고 센 불에서 1분 동안 볶아 주세요. (Tip.오이를 절인 후, 물에 오래 헹궈서 오이에 소금기가 부족한 경우 소금을 조금 첨가하셔서 간을 맞춰 보시면 좋아요.)

간마늘 1/2큰술

쪽파를 넣고 중약불에서 2~3분 정도 볶아 주세요.

쪽파 2대

불을 끄기 전, 홍고추를 넣고 골고루 섞어 마무리해 주세요.

홍고추 1/2개

오이볶음을 넓은 볼에 담고 열기를 식혀 주세요. (Tip.열기를 식히는 과정을 생략할 경우 색이 노랗게 변색될 수 있으니 그릇 또는 반찬통에 담기 전, 꼭 식힌 후 담아주세요.)

오이볶음을 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.

통깨 약간

: ※참고: 요리 시간에 오이 절이는 시간은 포함되지 않았습니다.

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등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/jxl271

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#오이볶음 #오이 #볶음 #다이어트 #밑반찬 #밥도둑 #여름반찬 #별미 #도시락반찬

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