Name: 달래요리/ 달래 양념장과 나물밥은 절친
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 20g; 간장 6T; 육수 3T; 매실 진액 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T; 고춧가루 1T

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재시리

달래요리/ 달래 양념장과 나물밥은 절친

달래, 냉이, 씀바귀 나물 캐오자~~ 하는 노래에도 있듯이
달래는 봄철의 대명사 같은 나물이다.
그 중에서도 대표적인 음식으로 알려진 달래로 양념장을
만들어 본다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달래는 뿌리 부분의 흙만 잘 제거하면
될것 같다. 그냥 먹어도 좋지만
뿌리의 껍질은 양파 껍질처럼
까서 사용하였다.

두릅 나물밥에 달래 양념장을 곁들여
비벼 먹으면 먹는 행복이 이런 것이구나
하는 느낌이 든다.

손질한 달래는 먹기좋은 길이로 썰어준다.
한번 먹을 양으로 20g을 준비 하였다.

달래장을 만들어 볼까~~~.
간장 6T를 준비하고,

간장의 짠 맛을 희석시킬 육수 3T를
넣어 섞어 주었다.
육수는 파, 양파, 무, 다시마, 멸치,
황태, 표고버섯을 넣고 끓인 육수이다.

매실진액 1T를 넣어 단맛을 추가 하였다.

참기름 1T와 고춧가루 1T를 넣어
잘 섞어준다.

달래를 넣어 주면 된다.

갓 지은 두릅나물 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
음식점에서 사먹는 정식 못지않게
맛이 훌륭하다.

김에 싸먹어도 훌륭한 음시재료인
달래 양념장 *^^*

: 간장의 짠 맛을 부드럽게 만들 때는 육수나 생수를 넣어
희석해 주는 것이 좋다. 달래는 먹기 직전에 넣어 주고,
구운 김에 싸서 먹으면 훌륭한 반찬이 된다.

달래양념장 관련 상품

등록일 : 2021-04-11 수정일 : 2021-04-12

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

요리 후기 1

수국5 2021-12-22 09:29:33

맛나게 잘 만들어 먹었습니다~~^^

#달래 #달래요리 #달래장 #달래양념장 #김에싸먹는달래장 #달래양념장레시피 #달래양념장만드는법 #달래양념장비율

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