'모닝롤' 만들기

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빈티지홀릭

'모닝롤' 만들기

바쁜 아침 시간에
우유 한잔과 함께 먹으면
간편한 식사로 좋은
모닝롤을 만들어 보았어요

모닝롤은
은근
손이 많이 간답니다
사 먹을땐
그냥 쉽게 작은빵 이라고
생각 하기 쉬우나..

그냥 먹어도 담백하고 맛있지만
잼이나 크림치즈에 발라 먹으면
더 맛있습니다
입맛 돋구는
담백하고 구수한
서민적인 빵 모닝롤

어렸을때 딸기잼에
발라 먹던 생각이 나서
그 맛과 향수가 느껴지네요

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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체에 내린 강력분에
소금.설탕.드라이이스트를 차례로 넣는다 (이스트가 설탕과 소금에 닿지 않도록 주의)

달걀을 먼저 푼 다음,
물을 넣고 전체적으로
가루 재료와 골고루 섞는다

가루가 날리지 않을때까지
섞어가며 반죽
버터가 반죽에 스며들때까지
손으로 주물러가며 반죽

도마에 올린 반죽을
한손으로 반죽 끝을
잡고 내리치며 길게 늘인다

길게 늘어난 반죽을 반으로 접으며
손바닥으로 꾹 누른다
내리치고 누르기를 10분 정도 반복한다

반죽이 손과 바닥에
더 이상 묻어나지 않고
탄력이 느껴지면 볼에 담고
비닐을 덮어 27℃의 실온에서
1시간 정도 1차 발효 시킨다

2배 이상 부푼 상태

도마위에 올려 가스 빼기

스크레퍼로 40g씩 분할하기

표면이 매끄럽게 둥글리기

반죽이 마르지 않도록
비닐이나 면포 덮어
실온에서 10분 간 휴지 시킨다 (중간 발효)

2차 발효 하기 (40~45분)

200℃로 예열한 오븐에서
10분간 굽는다

: 모닝롤은 한꺼번에 구워 놓았다가
간단히 데워 먹으면 좋아요
( 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관 )

모닝롤 관련 상품

등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#모닝롤 #모닝빵 #딸기잼 #둥근빵

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