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스마일로즈의건강밥상

오이피클 텃밭 피클오이로 담는 비율이 중요

일반 다다기오이로 담아도 되지만

작년에도 피클 오이를 심어보니 재미가 있더라고요

그리고 다다기오이와는 달리 피클 오이맛도 좋았어요

담은지 하루 지나서 꺼내보니 제법 맛이 들었어요
딸랑 12개 담아서 아침에 세 개 꺼내서 먹었네요

​
​
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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오이피클 담는 법 간단하고 쉬워요
피클 오이가 귀엽고 예쁘지 않나요
오이만 담아도 되지만 홍고추와 청양고추나 풋고추도 같이 넣어주면
칼칼하고 맛있더라고요!~!~
레몬도 한 개 썰어서 넣었더니 더욱 상큼하네요~!~
레몬은 베이킹소다와 굵은소금으로 닦아준 다음 식초를 푼 물에 5분쯤 담가 놓았다가
팔팔 끓는 물에 굴려가며 데쳐준 다음 찬물에 재빨리 씻어줍니다
물 2:식초 1:설탕 1:소금 0.1:피클링스파이스(생략 가능)
기본소스비율입니다
신맛이나 단맛은 본인 식성에 따라 가감하시면 됩니다
물 2컵에 설탕과 소금 피클링스파이스를 넣고 끓여줍니다
소금과 설탕이 녹을 정도로 한소끔 끓인 뒤에 불을 끄고 식초를 넣어줍니다
오이를 담은 용기에 체를 놓고 뜨거운 소스를 부어줍니다
제가 동영상을 찍으면 이상하게 사진이 시커멓게 나오네요
제 손도 더 까맣게 나오고요
물론 텃밭 일한 다고 검게 타긴 했지만요 ㅎㅎ
오이가 뜨지 않게 그릇을 올려 눌러준 다음 냉장고에 넣어줍니다
냉장고에서 하루 지난 피클 오이를 꺼내보았어요~!~
오이가 노르스름하고 맛있게 된 오이피클입니다
신맛 짠맛 단맛 모두 적당하답니다
레몬을 한 조각 넣었더니 더욱 상큼한 것 같아요
그런데 고추는 청양고추를 넣었어야 하는데
일반 고추는 맛이 별로더라고요~!~
다음엔 청양고추를 넣어야겠어요~!~
상큼하고 아삭하고 누구나 좋아할 수 있는 오이피클입니다
12개 담아서 두세 번 먹으면 없겠네요~!~
텃밭 피클 오이가 빨리 주렁주렁 달려주어야
좋아하는 피클도 장아찌도 담을 수 있을 텐데요~!~
여름철 상큼하고 아삭한 피클은 입맛 돋우어주는데 좋은 것 같지요
여름철 냉면을 먹을 때도 피클은 잘 어울릴 것 같아요~!~

등록일 : 2020-06-12 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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